趣味篇：2024年的水仙

每年，年头岁尾养几头水仙，单瓣或者复瓣。淘宝只买一家，今年比往年便宜。装满大盆，剩了些掰下来的零碎。去文房用品店，挑了一

2024-02-22

烘焙笔记：全世界最好吃的50种面包

这是美国女作家珍·罗斯·史密斯的文章。因为喜欢做面包，对此文的内容非常好奇，且做笔记记录。我们的烧饼也列入其中。有些面包

2024-02-21

烹饪笔记：油浸咸鱼

朋友寄来的腊味儿，腊肠、腊鸭和咸鱼。曾经用咸鱼做过咸鱼酱，这次想换个做法。准备把咸鱼放在油里封浸。就像做油封鸭子一样，用

2023-12-31

烹饪笔记：学做香葱焅大排

香葱㸆肉排属上海本地家常菜。据说上海几乎每家人家的妈妈都有自己的大排秘笈，并且代代相传。好友的妈妈是上海人，小时候在她家

2023-12-14

烘焙笔记：带着酵母旅行之后续

带着酵母旅行。家有宠物要出门旅行总得有个妥善的安置，比如猫猫狗狗，或托人代养或直接带在身边。天然酵种也和宠物一样，需要不

2023-12-03

烹饪笔记：近观松露（副本）

2023-11-03

烹饪笔记：近观松露之烹饪篇

2023-10-22

时尚美拉德

美拉德反应亦称非酶棕色化反应，是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变。是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）

2023-10-13

烘焙笔记：大郎等烘焙配方(无图文字，自己会陆续加diy成品图）

1，将所有材料放入厨师机搅拌盆中，先用较慢速的二档搅拌2分钟，所有材料混合均匀，无干粉残留；欧包程序，小兔子。这个是我学习

2023-08-09

烘焙笔记：带着酵母旅行

笔记：（来自德州农民的博客）家有宠物要出门旅行总得有个妥善的安置，比如猫猫狗狗，或托人代养或直接带在身边。天然酵种也和宠

2023-05-12