腊八喝粥

兰若

腊八喝粥(晚报稿)

腊八粥

王瑞庆

时间过得真快，一晃就又到了农历腊月，一年又到了年根儿。

腊月初八吃腊八粥，历史久远。据说最早与佛教传统有关，而后泛化为一种百姓生活的风俗。到了我小时候，腊八粥的传统已经讲述成了过日子细水长流勤俭持家的教化故事。

前些日子去福建旅游，与当地的朋友聊起腊八粥的习俗，朋友告诉我，在她的家乡腊八粥是小辈儿煮好孝敬老人的适口粥品，腊八是敬老日。还说如今每逢腊八，福州一些幼儿园会煮了腊八粥打包，让孩子带回家孝敬父母老人。

如今，诸事方便，超市便利店已经备好了现成的腊八粥食材，八九种谷物，豆类，干果，电饭煲煲一锅融融的腊八粥也不是什么难事。

腊八粥的配料我想会因为地域和口味的差异灵活调整。‌主要以谷物、豆类和干果为核心‌。

1.常见的谷物包括大米、糯米，在我们本地一定会加小米，如果家里有黄米，顺手加进去也不错。加些紫米，粥的颜色会有变化。

2.豆类有红豆、绿豆、芸豆，我觉得再加些鹰嘴豆，粥的口感、营养和味道会更加丰富。

3.干果我能想到的有红枣、莲子、花生、桂圆等等。小时候吃的腊八粥里会有百合干，其实现在鲜百合到处都有的卖，加进去也很好。

做法也是灵活多样，记得小时候家里只有煤火，要用砂锅放在煤炉上小火慢熬，费时费火。现在做饭的工具也多，有个电饭煲，不用火就可以煮粥了。

应时应季照着习俗吃点儿应景的食物，无论自己食用，还是孝敬老人，都是养生的正途。