齐之和也的美篇

——为什么称德高望重者、领导为尊敬的？——为什么古代封侯的五个等级“公侯伯子男”称为五个爵位？——为什么古代官员都想被提

2025-11-11

衣裤裳与饭菜羹的类比

在古代服饰文化中，“衣”和“裳”有明显区别，具体如下：-概念不同：“衣”是象形字，甲骨文像上衣的形制，本义指上衣。《说文解

2025-10-27

葫芦鸡传说考证的再次梳理

葫芦鸡作为陕西西安的传统名菜，被誉为"长安第一味"，享有极高的声誉。这道名菜素以皮酥肉嫩、香烂味醇、筷插不散而著称，其独特

2025-10-24

好鸡汤不能放盐吗？？？

有个视频，主人讲了他妈妈做的鸡汤，诀窍就是不放盐，而且说至今无人超过。真酱紫吗？你妈妈做鸡汤不放盐你觉得好喝，就下结论：

2025-10-20

炒饭的溯本清源

最近一则588元一份的扬州炒饭视频，引起业内争议：这是正宗的蛋炒饭么？​我试着从专业角度来解读：（有点长，不喜欢的直接看结尾

2025-10-14

面条的故事（原创）

★大约两汉时，石磨的大面积普及（说的不是发明而是普及），小麦从粒食的末位上升到粉食的首位，盖因其的粘合性与延展性并存的二

2025-10-03

齐之和也的美篇

（原创）面食随想：石磨马镫子与筷子的革命，★石磨的发明并推广普及，才是粉食的尤其是麦面食品的革命~~~面食时代从此开新篇。而

2025-09-30

齐之和也的美篇

​国人对饮食早就分为主食与副食：★名称：主食统称饭，副食统称菜。★定位：五谷为养，五菜为充。★人可以三天不吃菜，但不可以

2025-09-29

齐之和也的美篇

古代的烹调，大约在汉之前，肉类食物（后世至今所谓的菜）的食用大都是分两部：烹，做熟；调，调味。也就是烹调分离。最早的鼎，

2025-06-30

饮食两大定律——解密人类饮食背后的文化密码

人类的饮食，按场所划分，一般分为在家吃和在外吃。在家吃以裹腹满足生存为主。在外吃，除了裹腹，更多的是满足诸如朋友聚会、政

2025-06-21