好鸡汤不能放盐吗？？？

有个视频，主人讲了他妈妈做的鸡汤，诀窍就是不放盐，而且说至今无人超过。真酱紫吗？你妈妈做鸡汤不放盐你觉得好喝，就下结论：

2025-10-20

炒饭的溯本清源

最近一则588元一份的扬州炒饭视频，引起业内争议：这是正宗的蛋炒饭么？​我试着从专业角度来解读：（有点长，不喜欢的直接看结尾

2025-10-14

面条的故事（原创）

★大约两汉时，石磨的大面积普及（说的不是发明而是普及），小麦从粒食的末位上升到粉食的首位，盖因其的粘合性与延展性并存的二

2025-10-03

齐之和也的美篇

（原创）面食随想：石磨马镫子与筷子的革命，★石磨的发明并推广普及，才是粉食的尤其是麦面食品的革命~~~面食时代从此开新篇。而

2025-09-30

齐之和也的美篇

​国人对饮食早就分为主食与副食：★名称：主食统称饭，副食统称菜。★定位：五谷为养，五菜为充。★人可以三天不吃菜，但不可以

2025-09-29

齐之和也的美篇

古代的烹调，大约在汉之前，肉类食物（后世至今所谓的菜）的食用大都是分两部：烹，做熟；调，调味。也就是烹调分离。最早的鼎，

2025-06-30

饮食两大定律——解密人类饮食背后的文化密码

人类的饮食，按场所划分，一般分为在家吃和在外吃。在家吃以裹腹满足生存为主。在外吃，除了裹腹，更多的是满足诸如朋友聚会、政

2025-06-21

齐之和也的美篇

国人很早就进入农耕文明时代。主要食物为五谷，大概为粟黍稻麦菽。不管那种，基本都是脱壳后，煮或蒸熟，做成米饭或粥来食用，也

2025-06-12

齐之和也的美篇

闲聊符合、合同与签订合同后吃鱼庆贺的来历。符合：​古时指挥调动军队，要用一个叫兵符的东东，一般用老虎，也叫虎符。一个远在

2025-06-09

齐之和也的美篇

宋明清科举考试后，举子们在等候放榜的煎熬日子里，会互相宴请，亲朋好友也会给有预期有把握的举子献便宴提前道喜。有三道硬菜一

2025-06-08