宋朝北苑贡茶濯洗工艺的底层逻辑

中国茶饮方法，从唐朝的烹茶（煎茶），到宋朝的点茶，再到明朝的泡茶，其背后都有深层次的原因。单说宋朝以北苑贡茶为代表的点茶

2025-06-11

隐藏在中国茶史里的一个悬疑

为什么从唐朝至宋朝茶叶杀青一直是以蒸青为主，直到明朝才形成以炒青为主的格局？公元761年，陆羽写下《陆文学自传》，时年29岁。

2025-05-18

石头说茶：常识

常识都是一些基本的道理，平平常常，没有什么玄妙，往往会让大多数人看不起。人喜欢被异常吸引，甚至是越迷惑越喜欢。因此，坚持

2024-12-11

最近，关于诗的一些思考

0、当下的诗歌写作，写得过头了，写得好的人很多，但也只是写得好而已。0、人人都是诗人，只因丢失了天真，而自动交出了作为诗人

2024-11-30

藏在历史深处的普洱茶味道

‍一、先看一下明末清初，普洱茶转折时期的情况。“滇苦无茗，非其地不产也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之节，犹无茗

2024-10-24

石头说茶·破解一下关于“涩”的各种说法

‍对“涩”的说法有很多，有的说“苦来自茶碱、涩来自茶多酚”，还有的说“不苦不涩不是茶”，等等，这些都是错误的。目前，我没

2024-10-21

石头说茶·从一款中期山头生普的品鉴说起

经常碰见一些人判断茶，道听途说，人云亦云，不过脑子，令人忧虑。不论什么茶，都有其自身的规律性。当我们的认知接近这个规律性

2024-10-05

与“欲望”始终保持距离，不上这个魔鬼的当！

过度的享受常常使人们对自己品格的降低和投机钻营寻找各种理由和借口。不管外面世界如何眼花缭乱，也就是两个字“欲望”，外面的

2024-09-19

普洱茶祖山——孔明山的历史追溯

“普茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也，出普洱所属六茶山：一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮耑，六曰慢

2024-08-11

谈一谈生普“不熟不喝”的问题

很多人会说这个问题太简单了，我们喝的难道不是茶吗？客官，你喝的那些叫作“茶”的东西，还真不一定是茶，要不古茶书里怎么会反

2024-08-08