用桑椹汁做发糕

桑椹果酱还是桑椹大量上市的时候煮的，在煮的过程中，由于桑椹含水量极高，只能取出一部分桑椹汁趁热密封在玻璃瓶里，放凉后放入

2026-08-06

【面面俱到•拾夏面点】酸汤腰片凉面

当前北京进入了夏天最难熬的蒸煮天气，多雨潮湿温度高。做一款适合炎热天气吃的凉面，猪腰参考了福建汀州特色泡腰花的技法，采用

2026-08-03

火爆腰花

火爆腰花是一道传统川菜，是以猪腰为主要食材，烹饪时需急火快炒，以保证腰花的脆嫩。火爆腰花对刀工要求很高，猪腰去除腰骚，光

2026-08-02

薄皮大馅豇豆蒸饺

天气太热了，豇豆已经过了最佳生长期，豇豆拉秧了，摘得的豇豆长短不一，嫩老不一，只能用豇豆做馅。豇豆焯水切段用料理机打碎，

2026-07-31

凤梨鱼腩

脆肉鱼，是原产于广东中山市的长江水库特殊饲养的淡水鱼种，是中山市地理标志产品之一，其中以脆皖鱼最为著名。脆鱼其养殖依赖水

2026-07-27

黑豆苗炒面

头伏饺子二伏面，将手擀面条煮熟过水控干水分，放入盆中加一点食用油拌一下防止面条粘连。晚饭两人份用黑豆苗，鸡蛋干和鸡蛋做个

2026-07-26

不加一滴水的槐花鸡蛋饼

冻在冰箱里的槐花基本上都是花苞，食用可以不用焯水，去除杂质洗净即可烹饪。槐花加鸡蛋、盐、食用油、香油、十三香和泡打粉拌匀

2026-07-22

爆炒鸽胗

鸽胗，也被称为“鸽菌子”，是鸽子胃部肌肉组织，是一种兼具食用与食疗价值的食材。鸽胗肉质紧实，口感细嫩，富含蛋白质和铁元素

2026-07-20

头伏黄瓜鸡蛋馅饺子

入伏首日，北京局地最高温度43.1℃，是入夏以来达到最高温度的高温日，也是发布高温黄色预警的第二天。头伏饺子二伏面，包个清香

2026-07-16

【面面俱到•拾夏面点】鲜玉米杂粮发糕

夏季正是吃鲜玉米的时节，鲜玉米粒榨成玉米浆和面比用玉米面做出的面食风味好许多。用鲜玉米榨成玉米浆加小米面、大米面，高筋小

2026-07-15