餐饮服务冷荤间（凉菜间）基本要求

凉菜间应当设有预进间（或在专间入口处设洗手更衣区域）专间入口处应当设置独立的洗手、消毒、更衣设施。操作场所必须与其他场所

2017-03-02

刀、墩、案的色标管理制度

用于果蔬类食材加工的标识为绿色，用于肉类食材加工的标示为红色，在餐厅行业实施色标管理，最直接的有效果是可以更好地提高从业

2016-08-20

进货查验（台账记录，索证索票）学习材料

食品经营企业应如实记录购进产品名称、规格、数量、供货商及联系方式、进货时间等内容，从事食品批发业务的经营者，还应当建立产

2016-08-20

中小型餐饮基本要求

民以食为天，食品安全最重要的是，每一个从事食品安全的人，以身作则，做一个有良心的从业者。于2015年10月1日正式实施的新版《食

2016-08-17