刀、墩、案的色标管理制度

郭桐恺

用于果蔬类食材加工的标识为绿色 用于肉类食材加工的标示为红色 在餐厅行业实施色标管理，最直接的有效果是可以更好地提高从业人员食品安全管理执行力，也能尽可能地避免刀具、容器等工具的间接混合而产生的食品安全隐患，减少食物交叉污染