炎陵宴席头碗(又名什样锦，象征喜庆、团圆)。

炎陵宴席头碗，用料十分讲究，用二、三十种食材，经过大厨的精心制做，开席时第一道菜，量多、色彩诱人、让人垂涎欲滴。最上等的

2017-10-23

鸡蛋饼

面粉50克，鸡蛋1个，白糖12克，水75克。将50克面粉放入碗里，把75克水分数次加入面粉中，边加水边搅拌，直至面粉成桨糊样。再加入

2017-10-15

酿豆腐

肉馅250克、泡发的干香菇切碎125克、泡发的龙口粉丝切碎125克，广东客家专做酿豆腐的四方油豆腐，20个，它的特点是豆皮薄。(普通

2017-06-20

凉拌麻辣鸡丝

鲜麻辣鲜露超市有卖，鲜、麻、辣味。鸡胸肉一块，黑木耳一点点，鲜红椒二个，香葱五根，大蒜子五粒。鸡胸肉蒸或煮十分钟至熟即可

2017-06-18

卤鹌鹑蛋

将洗过后的鹌鹑蛋放入锅内，加清水没过蛋，加3克盐，中火煮开后转小火煮5分钟，这样煮蛋不容易破。蛋煮好后，滗水，用冷水浸泡。

2017-03-30

肉丸汤

这款肉丸汤我是按10一12人的量来做的。肉馅250克，肥/叟，3/7，4/6，5/5都可以，酒店用5/5。(最好用前腿肉)荸荠馅125克。不要剁得

2017-03-10

蛋炒饭

大人1份的食材。热米饭1碗，(如果是剩饭，用微波炉加热。)土鸡蛋2只，酸菜1茶匙，葱花1茶匙。青菜叶一点，紫菜一点。热锅凉油，中

2017-03-04

红萝卜炒粉丝

山东龙口绿豆粉丝一小扎，红萝卜150克，大蒜叶2根。用冷水浸泡粉丝，夏天15分钟，冬天30分钟，泡到粉丝能扯断即可。切断约10cm长

2017-02-19

香菇蒸鸡

三黄鸡半只，去脖子、头、尾。漂洗。沥干水份。斩块。姜片30克，水发香菇是鸡块的1/10。调味：放盐2克、鸡精2克、糖3克、生抽3克

2017-02-12

香菇木耳蒸滑鸡

广东菜。主料：土鸡500克。配料：水发香菇、木耳，各为鸡肉的1/10。漂洗鸡去除血污沥干水后，用点盐、醋、姜片25克、大葱25克搓揉

2017-02-12