跟着龙哥进厨房高考餐

这个年级是我上"跟着龙哥进厨房"的第一个年级，这六年来就这个年级大概有60几个学生来上课和来蹭饭，和这帮厨娃的感情，见20年9月

2025-06-06

跟着龙哥进厨房的美篇

四川铺盖面是川渝特色面食，因面皮宽大如铺盖得名。手工拉扯的面片，薄厚均匀，韧性十足。搭配麻辣牛肉汤、鸡杂汤等汤料，口感爽

2025-04-02

跟着龙哥进厨房酸"菜胡豆瓣虾滑汤"和"鸡哈豆腐"

酸爽开胃，暖身必备！嫩滑手工虾滑邂逅绵软胡豆瓣，酸菜与泡椒激出醇厚酸辣底味，小火慢炖的蚕豆吸饱汤汁，虾丸Q弹鲜甜，酸香微辣

2025-03-26

今天跟着龙哥进厨房讲川味肝腰合炒

猛火爆炒间，猪肝裹着红润的酱色滑入舌尖，裹着泡椒的酸辣在口腔炸开。腰花刀工精妙，麦穗纹吸足红油，酸辣相粘，咬下脆嫩交叠，

2025-03-19

跟着龙哥进厨房川菜二十味之陈皮味

陈皮味型的陈皮不是一种东西吗，怎么还成一种味型了？但真的，美食家们都把川菜前辈创制的这种以药物为主的调味品称为“天才的杰

2025-03-12

跟着龙哥进厨房：川菜二十味之椒麻味

椒麻味型椒麻这个名字一听，就很富有四川的特色嘛，对的，椒麻跟怪味一样也是川菜独有的味型，是川菜二十四中将麻突出的复合味型

2025-03-05

跟着龙哥进厨房川菜二十四味之香辣味

香辣就是辣椒与多种食材、香辛料、调料搭配出的复合香和味。生辣带生、鲜辣带涩、干辣带燥、胡辣带苦、香辣则带和。香辣是在辣椒

2024-12-18

跟着龙哥进厨房川菜二十四味之鱼香味

鱼香味型鱼香味中到底有没有鱼哦？没得的哈。但为啥子叫鱼香味呢？这是因为四川家庭把在烧鱼时候把和着葱姜蒜和泡辣椒的调料留下

2024-12-12

今天跟着龙哥进厨房讲"川菜二十四味"之五香味

五香味的调味只有五种吗？哎呀，你可低估了川菜的实力啊，事实上，虽然叫五香，但他的调味料远远不止五种的啊。由于各种所含香味

2024-12-04

跟着龙哥进厨房川菜二十四味之甜咸味…樱桃肉

樱桃肉的特性就是柔，有那种很酥软的柔。为啥子呢？因为她樱红悦目，酥烂皮柔。设计这个菜的大厨，肯定是个窃美之人。长时间在烟

2024-11-28