爆炒猪腰花

想要把爆炒腰花做得口味绝佳还是有一定难度的。其一是要将猪腰的腥臊味去除干净；其二是炒制时火大手快，能使腰花鲜嫩带脆。腰花

2022-07-01

潮汕砂锅猪肝滚粥

潮汕砂锅粥很有名气，特点就是砂锅、明火、生米，粥煮到七分熟的时候加入配菜而成。潮汕砂锅粥其实就是咸味粥，配菜一般多为海鲜

2022-06-29

两道徽菜，回味悠长

徽菜是中国八大菜系之一，徽菜的特点是“轻度腐败，（严）盐重重色”。安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南

2022-06-28

潮汕炒猪肝

炒猪肝是一道家常菜，每个地方的大厨都把炒猪肝赋予了地方特色。江浙菜的炒猪肝是用菜心做配菜；湘菜的炒猪肝是用红辣椒和蒜薹做

2022-06-27

【花样百吃·莴苣】莴苣连数席，嫩叶不可弃

莴苣颜色熟樱桃，树底青青草不薅。生怕百禽先啄破，护花铃索胜琅璈。——明·朱有燉，每当樱桃红了的时候，莴苣就拽着“公鸡”似

2022-06-25

潮汕美食，杨梅苦瓜

潮汕美食是粤菜的代表，除了海鲜之外，比较喜欢做甜食，寓意生活甜美。潮汕甜食所用的甜菜比较宽泛，有水果干，也有新鲜水果。过

2022-06-24

【花样百吃·莴苣】想吃莴苣了怎么办？——凉拌！

一到夏天，凉拌菜就成了各家各户餐桌上的宠儿，说得过分一点儿，估计无论哪家都不会没吃过凉拌菜吧！说到凉拌菜就想到了小时候母

2022-06-23

【花样百吃·莴苣】征文启事

美篇的“花样百吃”是《我们都爱下厨房》小组的精品栏目。这档栏目经久不衰，涌现出了许多美食达人，也给美食栏目带来了很多优秀

2022-06-22

鲈鱼肥，鱼籽美

看了范仲淹的这首诗，眼前就浮现出这样的情景：长江边上的酒肆，文人们三三两两对酒当歌，江面上渔民撒网，鲈鱼欢跳，新鲜鲈鱼一

2022-06-22

咸甜两款凉拌菜

到了盛夏，凉拌菜成了餐桌上的宠儿，还没听说过谁家不吃凉拌菜的。凉拌菜一般分为生拌、熟拌、热拌三种（我个人的看法）：生拌：

2022-06-21