厨师！记住菜品才是你的灵魂

一个好裁缝可以用衣服去提升一个人的气质，一个好厨子可以用厨艺去烹饪一道人间美味。提升人品检讨再检讨，提升菜品精细再精细。

2018-06-25

厨师课堂 |“偷芡”是什么？怎么偷？

勾芡是烹饪技术里不可缺少的一个部分，正确地掌握勾芡的知识，对于厨艺进步有着事半功倍的作用。今天，就来继续为大家介绍教科书

2018-01-22

二十年的白案师傅流传出的十五道面食配方

食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10m

2017-10-21

新的一年，致自己

有句很有名的台词：人生就像一盒巧克力，你永远也不知道下一个吃到的是什么味道。生活中有很多事，无法规划。但还是有一些事，我

2017-01-29

一位15年五星级酒店展板无价宝

1.腌姜芽，配方：鲜去皮嫩生姜5斤，酸梅水15斤，白醋2瓶，砂姜2斤，鲜红尖椒粒100克，盐50克。制法：嫩生姜用竹刀切，厨师营养师

2016-10-19

实用精品凉菜详解

四川棒棒鸡，材料，鸡腿两只，香葱两颗，姜片4片，花椒1/2大匙，盐1茶匙，料酒1大匙（放入煮锅里的材料），调料A：花椒粉1/2茶匙

2016-10-19

几种汤锅菜品以及做法

蒜香田园浓汤锅-桂冠明太子鱼香肠，材料，\"蒜叶100g\",\"马铃薯2个(约400g)\",\"洋葱1/2个(100g)\",\"大白菜6大片\",\"鸿禧菇1大株\",\"桂冠

2016-09-11

各种配方配料

本人有很多失传资料，有需要资料的联系我

2016-09-07

各位老板，商家，大赛需要明星代言，演出的可以联系我，手上有黄一飞，杨能，罗百吉，龚玥菲，

2016-07-30

潮州卤水配方

潮州卤水配方原料：高汤100斤，姜、葱各500克，油炸黄放汤内，桂皮400克，草果400克，八角300克，肉蔻150克，甘草100克，豆蔻100

2016-07-26