刘冲烹饪作品_《中餐烹饪技法之烹饪术语_下》

《中国餐饮》杂志2023年第8期封面，《中国餐饮》杂志2023年第8期目录，中餐烹饪技法之烹饪术语（下）_刘冲/文，中餐烹饪技法之烹

2023-08-22

刘冲烹饪作品_《中餐烹饪技法之烹饪术语_上》

《中国餐饮》杂志2023年第5期封面，《中国餐饮》杂志2023年第5期目录，中餐烹饪技法之烹饪术语（上）_刘冲/文，中餐烹饪技法之烹

2023-05-31

刘冲烹饪作品_《川菜之药膳_猪内脏这样吃保健养生更味美》

《中国餐饮》杂志2022年第12期封面，《中国餐饮》杂志2022年第12期目录，《川菜之药膳_猪内脏这样吃保健养生更味美》_刘冲/文，《

2022-12-26

刘冲烹饪作品_《中餐烹饪技法之煨与㸆》

《中国餐饮》杂志2022年第11期封面，《中国餐饮》杂志2022年第11期目录，《中餐烹饪技法之煨与㸆》_刘冲/文，《中餐烹饪技法之煨

2022-12-05

刘冲烹饪作品_《中餐烹饪技法之汆与氽》

《中餐烹饪技法之汆与氽》_刘冲/文，《中餐烹饪技法之汆与氽》_刘冲/文，《中餐烹饪技法之汆与氽》_刘冲/文，中餐烹饪技法之汆与

2022-07-18

刘冲烹饪作品_《川菜那些事知多少》

中国饮食文化博大精深且源远流长，举世公认，在中餐各大菜系中，川菜可谓出类拔萃。据考证，晋唐时期的川菜已形成“麻甜”风格，

2022-04-28

刘冲烹饪作品_《吉祥如意的中餐菜肴美称知多少》

《中国餐饮》杂志2021年12期封面，《中国餐饮》杂志2021年12期目录，《吉祥如意的中餐菜肴美称知多少》刘冲/文，《吉祥如意的中餐

2022-03-30

刘冲烹饪作品_《川菜烹制用汤知多少》

俗话说：唱戏的腔，厨师的汤。这是劳动人民在长期生活实践中总结出来的丰富经验。无论是在中餐八大菜系或是中餐十大菜系，菜肴烹

2022-03-20

刘冲烹饪作品_《制作传统蒜泥白肉经验之分享》

蒜泥白肉是一道川菜传统名肴。笔者在长期事厨的过程中，致力于川菜传统名肴资料的收集整理等工作，在此特将蒜泥白肉的前世今生与

2022-03-03

刘冲烹饪作品_《浅谈川菜创新应遵循的四项基本原则》

《浅谈川菜创新应遵循的四项基本原则》_刘冲/文，《浅谈川菜创新应遵循的四项基本原则》_刘冲/文，《浅谈川菜创新应遵循的四项基

2021-03-03