夏日限定！冰面包吃起来

六种口味！一次满足！我在豆蔻等你哦

2023-05-06

天天买蛋挞，但你真的了解他吗

葡式蛋挞，又称葡萄牙式奶油挞、焦糖玛琪朵蛋挞，属于蛋挞的一种。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面

2023-05-06

没有鸡蛋豆蔻要倒闭！！

蛋是西点中重要的材料之一，最常用的是鸡蛋在西点生产中对改善制品的色、香、味、形和提高营养价值等起到一系列作用。鸡蛋主要作

2023-05-06

如何选择｜关于糖的两三事

糖粉：小颗粒粉末状折腾十玉米淀粉（大约含量3%-10%起防结块作用）转化糖浆（可长期保存而不结晶）麦芽糖浆（抗结晶性、抗氧化性

2023-05-06

入门新手必看｜关于面粉的三两事

*低筋、中筋、高筋面粉之间的区别是：蛋白质含量不同。*低筋面粉：蛋白质含量在6.5%-6.9%，适合做：蛋糕、饼干。*中筋面粉：蛋白

2023-05-06

科普｜你真的了解碱水面包嘛

碱水包（Brezel）是德国非常有名的一种小吃，历史非常悠久，比较普遍的叫法是：巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、德国碱水面包等等。

2023-04-13

科普｜黄油原来也分动物黄油和植物黄油

原来不止奶油区分动物奶油/植物奶油，原来烤面包的黄油也会有区分！动物黄油是牛奶加工出来的固态油脂，一般是稀奶油经过加工脂肪

2023-04-13

动物奶油vs植物奶油 你吃对了吗

从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状无色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康。因此

2023-04-11