🌿夏满祛湿正当时，冬瓜入膳养身心

暖壶里的养生经

冬瓜宴，顺时食养正当时冬瓜，古称 “地芝”，《神农本草经》载其 “利水消痰，清热解毒”，价廉而养生价值高，是五月食养的理想之选。

今荐四道冬瓜食谱，融合传统智慧与现代烹饪，助中老年人以食养身，安然度夏。

一、中医视角：冬瓜为何是五月食养佳选？

清润利水：冬瓜性凉味甘，含丰富水分与钾元素，可帮助调节身体水液代谢。

轻身爽口：低脂低钠，口感清爽，适合夏季搭配多样食材烹饪。

百搭调和：可与温热食材（如姜、陈皮）搭配，平衡凉性，适应不同体质需求。

二、古方新调：四道冬瓜食谱，顺时食养两相宜

1. 冬瓜薏米莲子猪骨汤

食材：冬瓜 200g、炒薏米 30g、莲子 15g、猪骨 300g、姜 3 片

做法：

① 猪骨焯水去腥，薏米干锅炒至微黄；

② 所有食材入锅，大火煮沸后转文火炖 1 小时；

③ 加盐调味，饮汤食瓜。

特点：薏米经炒制减少寒性，莲子健脾养心，与冬瓜、猪骨共煮，汤品温和润养。

2. 蒜蓉冬瓜蒸鸡胸

食材：冬瓜 300g、鸡胸肉 150g、蒜末 20g、枸杞 10 粒

做法：

① 冬瓜切片铺盘底，鸡胸切块以生抽、淀粉腌 10 分钟；

② 蒜末爆香淋于鸡肉，与枸杞同置冬瓜上；

③ 蒸锅上汽后蒸 15 分钟，淋少许香油。

特点：鸡肉蛋白丰富，蒜蓉提香温中，搭配冬瓜清爽不腻，适合日常餐桌。

3. 酸辣凉拌冬瓜丝

食材：冬瓜 200g、木耳 50g、小米辣 1 根、香醋 2 勺、蜂蜜半勺

做法：

① 冬瓜去皮切细丝，盐腌 10 分钟挤去水分；

② 木耳焯水切丝，与冬瓜丝混合；

③ 小米辣、香醋、蜂蜜调汁拌匀，冷藏后食用更佳。

特点：酸辣开胃，清爽利口，适合夏季佐餐唤醒食欲。

4. 冬瓜陈皮老鸭汤

食材：老鸭半只、冬瓜 500g、陈皮 5g、茯苓 10g

做法：

① 老鸭焯水去油，与陈皮、茯苓同炖 1 小时；

② 加入冬瓜块再煮 20 分钟，撇浮油，加盐调味。

特点：鸭肉滋阴，陈皮理气，冬瓜清润，汤品甘香平和，适合夏季滋养。

三、食养建议：搭配与食用要点

体质偏寒者：烹饪时可加姜片、胡椒等温热食材调和冬瓜凉性。

消化功能较弱者：建议将冬瓜煮软煮透，或选择汤羹类做法，减轻肠胃负担。

饮食搭配原则：冬瓜宜与蛋白质食材（如肉类、豆类）搭配，平衡营养；避免与性寒食材过度叠加。

食量把控：单次食用量建议控制在 200-300g，循序渐进，根据身体反应调整。

“春吃芽，夏吃瓜”，冬瓜以清润之性，成为五月食养主角。四道食谱，或汤或菜，皆循 “顺时、调和” 之道，体现古人 “以食为养” 的智慧。愿此冬瓜宴伴您身心清畅，轻安度夏，与时节共安康！