<p class="ql-block">由江门市烹饪协会、“粤菜师傅”梁少华烹饪大师工作室召集举办的【江门市第九届“粤菜师傅”烹饪大师工作室领衔人、非遗传承人菜品交流会】，于2025.3.18在新会【冈州宴】酒楼举行。</p> <p class="ql-block">该活动得到了新会区人社局、新会【冈州宴】酒楼和21家江门市“粤菜师傅”烹饪大师工作室、非遗传承人的大力支持。</p> <p class="ql-block">来自江门地区的众多“粤菜师傅”大师工作室领衔人以及非遗传承人，他们携22道独具匠心的菜式齐聚一堂，共同探索粤菜烹饪技艺的新高度，为江门美食文化的传承与创新注入了新的活力。</p> <p class="ql-block">活动现场，一道道色香味俱佳的菜品依次呈现，宛如一场美食的艺术展览。这些菜式不仅展现了厨师们精湛的厨艺，更体现了他们在创新与传统之间的巧妙平衡。</p> <p class="ql-block">在选材上，厨师们严格遵循时令、新鲜，“不时不食”的原则，充分挖掘江门本地的特色食材，将地域风味发挥得淋漓尽致。</p> <p class="ql-block">分享大师们制作的精美菜品～</p> <p class="ql-block">非遗西江烧鹅</p><p class="ql-block">制作：叶健雄大师工作室（鹤山 非遗）</p> <p class="ql-block">黄焖鱼肚台山蟹</p><p class="ql-block">制作：伍立更大师工作室（开平）</p> <p class="ql-block">百花酿萝卜丝</p><p class="ql-block">制作：钟新维大师工作室（鹤山）</p> <p class="ql-block">水乡蒸排骨</p><p class="ql-block">制作：吕艳卿大师工作室（鹤山 非遗）</p> <p class="ql-block">粤式传统八宝鸭</p><p class="ql-block">制作：梁少华大师工作室（蓬江）</p> <p class="ql-block">新会乡村咸糍</p><p class="ql-block">制作：周炎勤大师工作室（蓬江）</p> <p class="ql-block">腊天然非遗腊味拼盘</p><p class="ql-block"> 制作：朱健民大师工作室（新会 非遗）</p> <p class="ql-block">港式蜜汁叉烧粽</p><p class="ql-block">制作：岑结柱大师工作室（恩平 非遗）</p> <p class="ql-block">药膳路边鸡煲</p><p class="ql-block">制作：陈本领大师工作室（台山）</p> <p class="ql-block">火山乾坤莲耦盒</p><p class="ql-block">制作：李国松大师工作室（蓬江）</p> <p class="ql-block">台山炒油饭</p><p class="ql-block">制作：陈然均大师工作室（台山）</p> <p class="ql-block">陈香瑰宝</p><p class="ql-block">制作：梁银笑大师工作室（新会）</p> <p class="ql-block">盐焗藤椒鸭</p><p class="ql-block">制作：李雪锋大师工作室（蓬江）</p> <p class="ql-block">陈皮榄香荞菜鲍鱼盏</p><p class="ql-block"> 制作：周国祥大师工作室（新会）</p> <p class="ql-block">酸姜拼化皮烧肉</p><p class="ql-block"> 制作：梁少华大师工作室（蓬江）</p> <p class="ql-block">陈皮话梅小排</p><p class="ql-block">制作：林文富大师工作室（新会）</p> <p class="ql-block">陈皮架伦势炒饭</p><p class="ql-block">制作：陈子禧大师工作室（新会）</p> <p class="ql-block">紫苏焦糖虾</p><p class="ql-block">制作：朱四明大师工作室（江海）</p> <p class="ql-block">蜂巢香酥虾</p><p class="ql-block">制作：黄超求大师工作室（台山）</p> <p class="ql-block">非遗苟记腊味饭</p><p class="ql-block">制作：何英亮大师工作室（新会 非遗）</p> <p class="ql-block">睦洲黄沙蚬水晶鸡</p><p class="ql-block"> 制作：孙海河大师工作室（新会）</p> <p class="ql-block">双椒酱鸡油蒸和顺鱼</p><p class="ql-block"> 制作：赵长盛大师工作室（开平）</p> <p class="ql-block">三宝扎雪梨炖鲜鲍</p><p class="ql-block">制作：欧阳敏锐大师工作室（新会）</p>