<h3>陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，又名橘皮。药材分为"陈皮"和"玖陈皮"。陶弘景谓"陈皮以陈久者良"，故习称陈皮。入药历史悠久，首载于《神农本草经》。</h3> <h3>陈皮在我国南方地区均有产出，根据产地以及品种的不同，分为陈皮和玖陈皮。泽润陈皮完全才采用古法晒制的道地药材，质量优于陈皮，可以说是陈皮中的贵族。</h3><h3>陈皮以"陈久者为佳"，历代医家认为陈皮贮存时间太短，其燥烈之性未除而不良反应较大，而贮存数年后，其燥烈之性逐渐消失，不烈不燥，气味纯正浓郁，更适用于临床治疗。研究发现，陈皮随着存放时间的延长，里面的柠檬烯成分会缓缓地挥发掉，所以"辛辣"之气会逐渐减少，气味越来越"醇"。另外，陈皮的药效成分主要储存在表皮层的油室中，而陈皮背面白色部分的中果皮，并没有油室分布，随着存放时间的延长，这层白色的中果皮层会慢慢地氧化掉，陈皮变得越来越薄，只留下外果皮这层"精华"部分。所以陈皮越陈，药效越好，身价也越高。</h3><h3>中医药学认为，陈皮属于理气药的一种。陈皮味辛、苦，性温。归脾、肺经。具有理气健脾、燥湿化痰等的功效。明代著名医药学家李时珍《本草纲目》："橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。"意思是说，橘皮，其味苦所以具有理气燥湿的作用，其味辛所以有升散的作用，而性温和缓。橘皮能治百病，就是因为它具有理气燥湿的功效。而且陈皮同补药一起用则补虚，同泄药一起用则泄实，同升散药一起用则升散，同沉降药一起用则沉降，是一味有多种治疗用途的常用药。</h3><h3>夏季炎热多雨，加之冰箱、空调的过度使用，很容易因湿热或寒湿侵袭脾胃，造成脾胃运化功能下降，影响营养物质的补充，导致人体虚弱，陈皮有理气健脾、燥湿化痰之功效，可作为一剂夏日药材食用。</h3><h3><br /></h3> <h3><br /></h3><h3>陈皮山药猪肚汤，本款药膳具有健脾祛湿，开胃的功效。适合食欲不振，大便粘烂的体弱者。</h3><h3>材料准备：猪肚500克，麦芽20克，太子参20克，淮山药50克，茯苓50克，陈皮6克，大茴香6克，生姜、大枣各适量。</h3><h3>制作过程：猪肚洗净，氽烫后去血水，切成3厘米长、2厘米宽的块，备用；麦芽、太子参、淮山药、茯苓、陈皮、大茴香洗净备用；生姜洗净切块，大枣一切为二备用；猪肚块放入锅中，加清水适量，中小火煮沸后，再放入其他食料与药材，再煲1小时半，放入少许盐，调味服用。</h3> <h3>玖陈皮山药猪肚汤</h3> <h3>陈皮粥：小朋友每天一碗陈皮粥。健胃消食开胃。预防感冒发烧</h3>