自制佛跳墙

老车

<h3>人生充满厉炼,所谓的生活逼人,就是推动自身強大,硬净的动力!</h3>

<h3>自制佛跳墙材料有:鲍鱼,海参,鱼翅,花胶,鹅掌,花菇。</h3>

酱汁熬制需要48小时,除了有如下:金华火腿,老鸡,猪骨,鸡脚。将以上材料出水后洗干净,然后注满水,水位高于材料8CM,再放入提前泡发好的南非干鲍,开火煲滚一小时后转慢火煲24小时后关火,将南非鲍鱼捞出,试一试柔软度,再将汤渣捞出不要。

<h3>再将南非鲍放入高汤入味,有老抽,新抽,蚝油,调好味道再煲4小时。再将鹅掌海参放进高汤煲1.5小时后放花胶煲0.5小时后捞起待摆盘。另外花菇用蒜米爆香后加上一点蚝油注入少量水,闷20分钟后捞起待摆盘。鱼翅则用高汤煲2小时后捞起待摆盘。这时用砂锅摆盘记得下块竹筛在底下,要不然人家一加热是会焦湖的。</h3>