<p class="ql-block"><b>【写在前面】</b></p><p class="ql-block"><i>昨天刚夸封神，今天就被啪啪打脸？一盘难吃的板栗鸡，打包放冰箱一夜，隔天居然逆袭成了“真香”。一顿饭吃得像过山车，也吃出了人生哲理：看人看事，千万别一锤定音，更不能非黑即白。王家味这顿“魔幻”大餐，推荐你慢慢品。</i></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">就像我昨天文章里夸的那样，在王家味乡野湖北菜的第一顿，给我们留下的印象实在太好。于是，这不，第二天我们又急急忙忙地赶来吃了第二顿。</p> <p class="ql-block">藕汤当然是一如既往必点的。曾经在浙江新桐村窄溪野鱼馆吃过炒青番茄，那份独特的清香和酸酸脆脆的口感实在太难忘。今天一看王家味也有这道菜，我们毫不犹豫地点上一份。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第三道菜点个啥？我和吃货有了分歧。他想点土猪血烧肥肠，被店员告知酸辣味重，被我坚决否掉了；我想点烧牛蹄筋，吃货又不乐意。最后折中下来，点了个板栗烧鸡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">没想到，就是这个菜，颠覆了我们对王家味的好印象，还让吃货好一通碎碎念。也由此，有了这篇原本没打算写的“二刷”小作文。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菜点好了，就坐等呗。藕汤本是煨好现成的，自然也如昨天一样上得最快。无论味道还是口感，火候一如既往地稳定，反正最后依然是连汤带藕吃光光，这也是点的三个菜里唯一一个光盘的。也幸好有了这罐藕汤，这顿饭才勉勉强强吃饱了。</p> <p class="ql-block">第二个菜自然是青椒炒青番茄。才吃一口，吃货就开始皱眉了，看那表情我就知道这个菜一定不及预期。我夹起来尝了一口，的确，无论是酸脆感，还是青香味，都不如窄溪野鱼馆家的。但也不至于无法下咽，中规中矩的，不惊艳但也不难吃。这个菜在我倾尽全力努力下咽之后，还剩下了近三分之一。</p> <p class="ql-block">最最让人失望的，就是第三道菜板栗烧鸡了。虽点了小炉子一直煨着，但依然感觉锅气明显不足，鸡肉柴而不香。幸好板栗还绵甜，算是失望中的一点小惊喜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃货夹了两筷子就不肯再吃，停下筷子就开始嘟嘟囔囔。一会儿说这道菜一看就不是现做的，完全是预制菜，将板栗和鸡肉随便舀了些混在一起糊弄客人，才会没有丝毫鲜气，无论是锅气、食材、成色还是口感，没有一样让人满意。一会儿又怪我干扰了他点菜的节奏，点出来的菜才如此难吃，简直和昨晚吃的大相径庭，还以为自己走错了馆子。在吃货的一通碎碎念中，这道菜剩下了三分之二。</p> <p class="ql-block">走出馆子，走回宾馆的路上，吃货还在自言自语。因为这顿菜，居然引发了他一大通感慨。我听了听，居然觉得还蛮有道理。那就将这魔幻的一顿和吃货的这些碎碎念一并记录在这里吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃货边吐槽今天的板栗烧鸡，边又替王家味辩护起来：“其实也怪不得人家。这些馆子几十上百道菜，要求道道出彩太苛求了。每个厨师拿手的就那几样，所以点菜是个技术活，馆子再好，菜点得不对也白搭。还有，咱们今天来太晚了，没准大厨都休息了，没准全是学徒娃练手做给我们吃的呢？”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">听他这一通念，我忽然想起前两天写的田小狗饭店。当时公众号评论区也是分化一片，有说难吃又贵的，有说好的很的。吃货接过话头说：“说难吃的不排除有黑子，但也不排除是真实感受。就像今天这顿，如果是第一次来，咱肯定没第二回；碰上夸的，一定觉得在吹。要不是昨天和今天两顿下来，感受这么分化，我可能还真以为一家店好就是好，不好就是不好呢。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">听了这番话，我也有了些感慨：“看来很多时候我们看人看事，还真不能一锤定音、一面定人。还是要多了解，考虑到方方面面，或许才能更客观一点。不能听风就是雨，也不能非黑即白。”说着说着，俩人慢慢走回了酒店。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天这魔幻的一顿和一些小感慨一并记录在此。反正两顿吃下来，分化太大，我也迷糊了。对王家味感兴趣的，可以去吃吃，自己去看看他家到底好不好啰。</p> <p class="ql-block"><b>【后记：板栗鸡的“魔幻”重生】</b></p><p class="ql-block">不过，关于那盘板栗鸡，还有个魔幻的小插曲必须补记一下。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昨天那盘板栗鸡剩得实在太多，为了不浪费，我和吃货跑去和前台主管商量。主管很通情达理，畅快地同意了我们打包放在他家的冰箱里，第二天我们再来吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">没想到，第二日中午，这盘经过了一夜存放的板栗鸡，居然完全入味了，忽然变得很好吃。我们后来仔细分析了一下：大概率是昨天我们去得太晚，工作人员急着准备下班，烧的时间短、火候不够，导致锅气不足没入味；放了一夜，反而类似于给它做了一个长时间的“焖煮”，第二天再加热的时候，刚好又补上了昨天短了的火候。所以这味道，居然比昨天刚出锅时好了很多。</p> <p class="ql-block">这番意外失而复得的“真香”体验一并如实记录在此了，还得为王家味不嫌麻烦的好服务点个大大的赞！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">对了，王家味家的茶水是免费的，不像彭厨等其他饭店还要收茶水费，这点也很赞。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">百闻不如一见，百看不如一吃。想知道湖北菜到底值不值得吃，那就王家味走起，自己亲自去感受一下吧！</p> <p class="ql-block">文内照片：作者自摄</p>