包饺子——又是相聚的一天

美叶紫

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2026年10月14日上午，约了老伴的几位同事来我们家包饺子，他们一致同意。因为有差不多两年没在一起包饺子吃了。老伴早上6点半就出发市场买了猪肉(买完直接让人家帮搅成肉碎)，韭菜、香葱、芹菜、木耳、香菇、青菜、现成的饺子皮，吃了早餐后我就开始洗配菜了。今天包两样馅饺子:①猪肉韭菜馅饺子，②猪肉香菇木耳香葱芹菜馅饺子。

韭菜先全部摘干净，再用清水洗干净后放一旁控干水，老伴把韭菜切好放在大盆里，我就在切好的韭菜里倒入花生油，用筷子搅拌均匀锁住水分。

芹菜切掉根部和摘去老叶子，用清水洗干净，香葱切去葱白只留葱叶，也是用清水冲冼干净，放在一起控下水。老伴把芹菜跟香葱、木耳、香菇一起切好装在大盆里。

肉碎里加入花生油、生抽、白胡椒粉、少许盐，蚝油，味精用筷子朝一个方向搅拌均匀，再分次加入葱姜水朝一个方向搅拌3-5分钟至上劲，肉馅就调好了。

一不会儿有几位同事先来到，接着后面几位同事也来到了，大家互相打招呼，非常热闹。我就把猪肉馅分成分两份，把猪肉馅放多点在韭菜里面，少量猪肉馅就放在芹菜香葱香茹木耳里面。

芹菜香葱香菇木耳猪肉馅搅拌好了。

韭菜猪肉馅搅拌好了。

现成的饺子皮，这样省事了。

大家围在一起边聊天边包饺子，在大家的共同努力下，不一会儿就包了许多饺子，老伴负责煮饺子，饺子煮了好几锅。

包包饺子又换人，每位同事都参与包饺子，非常热闹。

包饺子也是挺快乐的。

包好的饺子。

煮了几碟饺子，煮好的饺子趁热先吃了一个，好吃，美味。还有炒青菜，蒸鸡肉，莲藕骨头汤，主要以饺子为主。

拍照集体照，然后边吃聊天。咬一口饺子，满嘴都是肉馅的细腻和韭菜的清香。芹菜香葱猪肉香菇木耳馅饺子也好吃，面皮富有弹性，肉馅鲜美可口，口感层次丰富多变，相聚就是缘，期待下次再相聚。