<p class="ql-block">今天打卡了六十年老店——鱼祖·私厨。天天从这家店门前晃过，看到高堂大庙的，第一感觉以为价格贵，不接地气；第二这些天跟湖南菜干上了，几乎忽略了它。后来才发现其实人家挺亲民的，网上评价也挺不错。</p> <p class="ql-block">于是，果断下单了一个128的套餐，美团券抵扣了6元，实付了122元。那就来尝尝这开了六十年的湖北老店，究竟如何。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到了一看，环境确实还挺气派，偌大的大厅一分为二，右侧摆放着各类时蔬菜品，客人依需看菜下单。左侧用玻璃隔成了一间间小包间，让每桌客人有独立空间，互不打扰，这点很赞。</p> <p class="ql-block">对了，忘了说，武汉的店都要收茶餐费，2元一位。一方一俗，在成都这个是免费的。</p> <p class="ql-block">上次吃了个红烧武昌鱼，味道挺棒，就开始挂念这清蒸的味道。今天这套餐里有清蒸武昌鱼，而据说武昌鱼最好的吃法就是清蒸，这下倒正好合了意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最先端上来的是凉拌毛豆，翠绿绿的一盘，毛豆一个个堆叠在盘子里，虽然是带壳凉拌的，居然很入味。吃起来酸酸脆脆的，口感冰冰的，夹带着略略的清甜，间或还有一丝丝油干辣椒的香。总之，这第一道菜，味道就很不错。</p> <p class="ql-block">吃着毛豆，等着后续的菜上桌。不一会儿，清蒸武昌鱼就端上来了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">哇，只一眼就亮瞎了眼，人家用的居然是开屏的造型——鱼身切成花刀，鱼肉向外翻开，像极了美丽的孔雀开屏，表面还铺着些雪白的葱丝、翠绿的葱段、鲜红的辣椒丝，嫩黄的姜丝，底下衬托着琥珀色蒸鱼豉油，真是精致又大气。而味道与这造型也是相得益彰。清蒸的嘛，自然水分足，再加鱼肉本身的细嫩软滑，入得口中，只觉鲜润中自带清甜，不柴也不老。酱汁也是恰到好处，咸鲜回甜，酱香柔和，丝毫没有掩盖鱼肉本身的那份鲜。整体虽清淡，却鲜爽滑嫩，突出了本味。这道菜，好看有排场，但吃的就是那原汁原味的鲜。果然，这武昌鱼还得是清蒸。</p> <p class="ql-block">而辣椒炒肉和西红柿圆子汤，还有一个炒时蔬也非常的湖北，比较注重食材的本味，不油腻，看似中规中矩的，却老少皆宜，尽显质朴本色。</p> <p class="ql-block">必须得提一提，对湖北藕念念不忘的吃货，另要了一小份藕汤。与彭厨的对比了一下，这鱼祖家的丝毫不逊色，藕的粉糯甚至更胜一筹。盛在小小的瓦罐里，好吃又好看。</p> <p class="ql-block">今天这一顿，吃到了念念不忘的清蒸武昌鱼，也生平第一次在店里一顿饭喝了两种汤，还有不逊于湖南小炒却风格迥异的湖北小炒，再加想起来就冰冰凉凉的让人印象深刻的凉拌毛豆。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这一顿——依然很湖北。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">文内照片：作者自摄</p>