<p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">雪媚娘：糯米粉200g、玉米淀粉40g、细砂糖70g、牛奶220～250克、黄油40g</p><p class="ql-block">芋泥：生芋头800g、炼乳50克</p><p class="ql-block">巴斯克面糊：奶油奶酪240克、马斯卡彭奶酪250克、糖70克、淡奶油400克、牛奶50克、鸡蛋5个、低筋面粉60克、玉米淀粉25克</p><p class="ql-block">茉莉抹茶味：茉莉茶粉5～10克、抹竹粉5克、水30克</p><p class="ql-block">步骤：</p><p class="ql-block">1.芋头蒸熟，压成泥，加入炼乳拌匀。</p><p class="ql-block">2.雪媚娘中除黄油外所有材料搅拌均匀，盖保鲜膜扎几个孔，蒸半小时或者微波炉叮几分钟，加入黄油不断的拉伸至黄油完全吸收。</p><p class="ql-block">3.烤熟的蛋黄/芋泥分别包入雪媚娘皮中。</p><p class="ql-block">4.奶油奶酪常温软化，蛋轴手动打至顺滑；</p><p class="ql-block">5.加入白砂糖手动打至融合；</p><p class="ql-block">6.再分次加入蛋液手动打至融合；</p><p class="ql-block">7.加入淡奶油手动打至融合；</p><p class="ql-block">8.筛入低筋面粉、玉米淀粉手动搅打均匀，分成两份；</p><p class="ql-block">9.用30克水加入茶粉搅匀，倒入其中一份巴斯克蛋糕糊中搅匀。</p><p class="ql-block">10.过滤一下蛋糕糊，倒入磨具的三分之一的巴斯克蛋糕糊在磨具中，加入蛋黄雪媚娘/芋泥雪媚娘，再在磨具中倒入巴斯克蛋糕糊至七八分满的。</p><p class="ql-block">11.上下火，上火210°C下火200°C烤30分钟左右，放置冷藏一夜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小贴士：</p><p class="ql-block">1.蛋黄上下火150度烤15分钟左右</p><p class="ql-block">2.芋泥比较多，可以冷冻保存</p><p class="ql-block">3.雪媚娘芋泥，裹上一层椰蓉粉/黄豆粉都很好吃，我这里是用的熟糕粉</p>