周六小聚包饺子

美叶紫

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春节后到现在有半年没回玉林了，2026年9月3日上午回到玉林，在家休息了两天搞卫生等，今天9月5日周六，跟老伴开电车去看89岁的老妈。到了老妈家，见到她老人家非常开心，在聊天的同时我发信息给小妹，跟她说我们来到老妈家了，过了不一会，小妹也来到老妈家了，大家就在一起聊天。老妈留我们吃午饭，最后决定包饺子吧。老伴去市场买了猪肉，饺子皮，芹菜，香葱，韭菜。小妹也去买了熟菜回来。

包饺子的食材:

饺子皮、猪肉、芹菜、香葱、韭菜。

配料:花生油、酱油、胡椒粉、盐、白酒。

买现成的饺子皮。

老妈把韭菜摘干净，我把芹菜根和老叶摘掉，葱头也掰了，只用葱叶。然后把芹菜、韭菜、香葱拿去厨房用清水洗干净再控一下水。

老妈把韭菜摘干净。

锅里加入冷水，开大火烧开，把芹菜放进开水中烫2一3分钟，然后捞出大盆中过凉水，再用刀切成小丁抓干水，跟韭菜香葱放在一起。

把韭菜切小段放进大盆里倒入少量花生油，用筷子搅拌均匀防止出水，香葱也切小段后也跟韭菜放在一起。

猪肉是搅好的，肉沫里倒λ花生油、酱油、盐、白酒、胡椒粉用筷子朝一个方向搅拌均匀。

把切好的芹菜、香葱、韭菜倒进猪肉馅里用筷子搅拌均匀，馅就调好了，闻到都香。

我跟妹妹一起包饺子，不一会儿就包好了两托饺子，老伴负责煮饺子，煮饺子的过程没拍到相片，我跟小妹继续把饺子包完。

不一会儿饺子就煮好了，我们几个人围坐在一起边吃饺子边聊天。这一碗热气腾腾的猪肉芹菜香葱韭菜饺子，不仅填饱了胃，更温暖了心。那是记忆里最地道的家常味，朴实无华却回味无穷，每一口都藏着浓浓的烟火气。

老伴煮的蘸料。