南瓜汤圆

美叶紫

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糯米粉由糯米碾磨而成，主要功效是‌提供丰富的碳水化合物，为身体快速补充能量‌。在传统医学中，它性温，具有‌补中益气、温暖脾胃‌的作用，适合虚寒体质人群适量食用，但黏性高，多食容易滞气难消化。

贝贝南瓜是普通南瓜的一个品种，最大的特点是粉糯、甜、营养密度更高。它同时含有主食和蔬菜的优点，能当部分主食吃，也能当菜吃，但别一顿吃太多，尤其血糖高的人要控制量。

有时间又想着做面食，用贝贝南瓜跟糯米粉做南瓜汤圆。

食材有:两半包水磨糯米粉，贝贝南瓜两个，白糖，馅料。

把贝贝南瓜洗干净外皮，用刨刀把外皮刨干净，再用刀把贝贝南瓜一个切成4块两个共8块，用菜刀把瓜子去除干净。

用菜刀再切成薄片装在碟子里。

蒸锅里加入足够的清水，锅内放个蒸格，把装有南瓜片的碟子放进锅里，开中火蒸15分钟。

时间到，拿开盖子，用筷子能扎下去南瓜就蒸熟了。

把蒸好的南瓜用勺子盛入大碗中，多余的水就不要了。加入少量白糖，用小勺子把南瓜压成泥。

把水磨糯米粉少量多次倒入南瓜泥里用勺子搅拌均匀，再下手揉成面团，感觉面团稀的话再继续加入糯米粉。

下手揉成软面团，包制南瓜汤圆的过程中，感觉包好的小丸子有点干裂，锅里倒入少量清水烧开后，揪几个糯米团压成薄饼放进锅里煮熟，用勺子捞出来放进糯米面团里混合揉均，感觉有点粘手后又加入少量糯米粉，再揉成软面团，这样就好包多了。

低糖玫瑰红茶莲蓉味馅，馅料买现成的。

揪一小面团用双手揉圆后，压个小窝，用小勺子舀一勺馅料放进小窝里。

再把面皮对折捏紧揉圆，汤圆就包好了。包好的汤圆分别摆放在盒子里，共包了41个，把装有南瓜汤圆的盒子放进冰箱冷冻。

锅里加入清水，开火烧水至冒泡，汤圆无需解冻，把汤圆倒入锅里用勺子搅拌一下防止粘底，水不够的话可以再加入清水，煮到汤圆能浮起来再煮5分钟后关火。

一口咬下，汤圆的香甜瞬间充满口腔，细腻的糯米皮和丰富的内馅让人回味无穷。