<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，<b>荷莲一身皆是宝</b>，夏赏荷，悦目清心；夏食荷，润腑安身。</p><p class="ql-block"> 一观一食，把盛夏的荷，尽数归于身心。缺了赏荷的夏天总少几分意趣，少了荷味的餐桌难免留些遗憾。</p><p class="ql-block"><br></p> 荷叶炒鸡蛋 <p class="ql-block">荷叶味苦、性平微凉，归肝、脾、胃经<b>，药食同源</b>，有清暑化湿，升发清阳等功效，大名鼎鼎的清震汤便是以荷叶搭配苍术、升麻配伍而成。</p><p class="ql-block">新鲜荷叶自带清润香气，最简便的做法便是与鸡蛋同炒，夏日清爽小菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">取新鲜荷叶洗净切丝，入沸水焯烫去除苦涩味，轻轻攥干多余水分后装盘备用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">取两枚土鸡蛋，与焯好的荷叶丝充分搅拌均匀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">炒锅倒油烧至八分热，快速翻炒至熟，仅加少许盐调味即可盛盘。</p><p class="ql-block">成菜带着荷叶独有的清香气，鸡蛋全无腥气，清爽可口，换换口味，鲜自荷塘来。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">荷叶堪称池塘里长出的“天然降脂药”，富含荷叶碱与多种黄酮类物质，我家那位爱吃肉的胖友夏日尤其偏爱这道菜。</p><p class="ql-block"><br></p> 莲子银耳百合羹 <p class="ql-block">贡品级鲜食水果莲子，沾着荷塘的清露，裹着莲花香气，入口脆嫩清甜、囗感极佳，连莲芯都带着清甜，全无苦涩，每一颗都是莲中上品。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">褪去了草色蓑衣，摘掉顶端的小草帽，露出白白胖胖的嫩白身子，似和田玉温润细腻，直接送入口中生吃，风味介于苹果与梨之间，连莲芯都浸着甘甜，不愧是贡品级的水果莲子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">取兰州特产的甜百合洗净备用。</p> <p class="ql-block">本草银耳无需提前泡发清洗，便可直接入锅烹煮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">再加三颗新疆红枣提味一起炖，靠食材本身自带的清甜调出风味，才是健康甜品的正确打开方式。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这道羹品润肺宁心、安神健脾，温和滋养五脏。</p><p class="ql-block">莲子素有“<b>脾果</b>”之称，顺时节，食当季，养身心。</p> 荷塘小炒 <p class="ql-block">备好食材：莲藕、荷兰豆、泡发好的干木耳、胡萝卜，水果莲子。</p><p class="ql-block"><b>细节最是决定成菜风味：</b></p><p class="ql-block">1.莲藕切好后要立刻泡入加了白醋的清水中，避免氧化发黑，焯水至断生即可捞出；</p><p class="ql-block">2.木耳和荷兰豆也一同入锅焯水至断生。</p> <p class="ql-block">炒锅倒入有机亚麻籽油，先下藕片与胡萝卜片翻炒至七分熟，再放入木耳、荷兰豆与水果莲子一同快炒，临起锅撒少许盐调味即可，整锅菜赏心悦目，色香味俱全。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">盛盘后色彩鲜亮明快，入口脆嫩清甜，低脂健康又解腻，是适配夏日的绝佳家常小菜，上得了大餐桌，入得了家宴菜。</p> <p class="ql-block">第二顿随手取材，又换了黄椒块与兰州甜百合一同炒制。食材稍作变换，依旧是荷塘清鲜的风味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">盘里鲜亮的色彩，藏着做菜人对生活的满满热忱，心有荷塘芬芳，菜品自然格外鲜美可口。</p><p class="ql-block"><b>一夏荷景，赏也相宜，食也相宜，人间美事也！</b></p><p class="ql-block"><br></p>