五菜为疏

铠麒

看懂了吃肉的真谛，更要懂吃菜的智慧！很多人天天吃菜，却一辈子吃错了，只知道蔬菜清淡，根本不知道古人吃菜，吃的是疏通和平衡！

《黄帝内经》讲：五谷为养、五畜为益、五菜为充。

说句真心话啊，能知道”五菜”的人都不是一般人啊！能懂“充”字里藏着养生密码的人更是高人。古之五菜，指的是：韭、薤、葵、葱，藿。韭菜、大葱我们人人熟悉，但剩下三样，90%的人见了不认识、读不对、更不会吃。薤（xiè），民间俗称藠jiào头、小蒜。个头比大蒜细小。药性更温和，专通胸腹淤堵、化开肉食积滞。

大蒜是外来品种，西汉武帝时期（公元前139年左右），张骞出使西域时把大蒜带回中原，当时被称为"胡蒜"，用来区别中国原有的蒜“薤”。因为一大一小，后来把外来个头大的胡蒜叫大蒜。

葵（kuí），可不是向日葵，

它是古时“百菜之主”——冬葵菜，润燥滑肠、清利脏腑浊气，古人四季常吃。藿（huò），就是豆类刚刚长出的绿色嫩苗。清轻通透，最能疏导脾胃痰湿。不同于我们现在的绿豆芽和黄豆芽。它是在阳光下自然生长出的绿色豆芽。畜是补益，菜是填充这才是养生核心。五谷养我们的性命，五畜补我们的精血，唯独五菜是填充脏腑空隙、代谢身体垃圾的。

大家常把菜叫“蔬shū菜”，为啥呢？其实老祖宗早讲透了：蔬，疏也。蔬菜就是有疏通作用的草啊，五蔬:韭瀣葵葱霍最有代表性，分别对应着我们的肝心脾肺肾，最有疏通作用。

所以吃菜的本质，是疏通气机、经络、疏通肠胃积滞。

很多人习惯把菜切得细碎、煮得软烂，其实浪费了蔬菜最珍贵的膳食纤维。膳食纤维才是帮身体自动排毒、通畅肠胃的关

只吃肉不吃菜，痰湿淤堵、身体沉重；只吃菜不吃肉，气血无源、体虚无力。五谷养命，五果辅助，五畜补益，五菜疏通。才是真正的养生闭环。

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详解五菜为疏