黄芪当归炖乌鸡，一周升白汤之六(星期六)

老赵船长

黄芪当归炖乌鸡是一道经典的补气养血升白药膳汤，尤其适合气血两虚、术后体虚、白细胞数值偏低的人群食用。

先把宰杀处理干净的乌鸡放入冷水中浸泡半小时，浸泡时加入大葱和少许白醋，既能充分祛除乌鸡的腥气，还能进一步烘托出整道汤的鲜醇风味。

把泡好的乌鸡冲洗干净，斩成均匀的小块。

将乌鸡块冷水下锅，加入少许料酒和姜片，大火煮沸焯尽血沫，捞出冲洗干净备用。这一步十分关键，能进一步去腥，炖出的汤也会更加清透澄澈。

把黄芪、当归和香菇洗净后切成薄片状，方便后续炖出有效成分。

将切好的乌鸡块、灵芝连同几片姜片一同铺在炖盅的底部。

接着把处理好的黄芪、当归和香菇等食材码放在炖盅上层，注入足量清水，再添入适量黄酒提鲜增香。

把装好所有食材的炖盅小心放入高压锅内。

开大火隔水蒸制40分钟，让药材与乌鸡的营养成分充分融合析出。

枸杞要在出锅前最后10分钟再放入，避免久煮破坏其中的营养活性。出锅前加少许盐调味，即可端上餐桌享用。

黄芪富含黄芪多糖，可增强白细胞活性，帮助提升机体免疫力；当归含当归多糖，能促进血红蛋白生成、改善贫血状态，兼具补血与活血的功效，不会造成血瘀问题；乌鸡含有18种氨基酸，铁含量是普通肉鸡的2倍，还富含优质蛋白。三者搭配能实现气血阴阳同补，就像为身体重建了一座能量补给站，尤其适合白细胞减少、免疫力低下的人群日常调养。