两版红烧肉烧菜

清影

图文：清影

用电饭煲做红烧肉同样又香又好吃，但毕竟只有我们俩，也不敢这样吃大量肉啊。这不，就用红烧肉多烧一些配菜，将蔬菜、肉一锅炖，营养也全面。

对于没有冰箱的避暑出租屋来说，红烧肉烧好后，隔一晚上不会变质，可以分两天烧菜吃，不浪费也省事。就做这两样：红烧肉烧杂蔬、红烧肉烧双色豆腐。

红烧肉烧杂蔬

食材：红烧肉、土豆、茄子、西红柿；

调料：小米辣、杭椒、蒜、葱、生抽、胡椒粉、味精、盐。

1、电饭煲焖红烧肉的做法见上次介绍。

2、将茄子、四季豆、土豆、番茄洗净，切成小块；葱洗净切葱花，蒜剥好用刀拍散，小米辣、杭椒洗净切圈。

3、将烧好的红烧肉放进电饭煲，将将茄子块、四季豆片、土豆块、番茄块放入，加入少许清水，漫过红烧肉一半即可，加入生抽、胡椒粉，几滴香醋调味，搅拌均匀，按下快煮键即可。

4、煮好后，打开锅盖再次搅拌均匀，放入蒜瓣、小米辣、杭椒，加少许盐、味精调味，盖上盖，按快煮键，大约5分钟，关上快煮键即可。

5、开盖后撒上葱花即可出锅。



红烧肉烧双色豆腐

所谓双色豆腐就是白豆腐和鸭血，鸭血看起来像豆腐，颜色不同，所以取了个双色豆腐之名，

食材：红烧肉、豆腐、鸭血、大白菜；

调料：小米辣、杭椒、蒜、葱、生抽、胡椒粉、味精、盐。

1、电饭煲焖红烧肉的做法见上次介绍。

2、将豆腐、鸭血漂洗干净，切成小块，大白菜洗净切成小块；葱洗净切葱花，蒜剥好用刀拍散，小米辣、杭椒洗净切圈。

3、将生抽、醋、蚝油、盐、淀粉调成料汁。

4、电磁炉火力70，烧干炒锅，放入食用油，加少许盐防止粘锅，油温烧至八成热，下入豆腐块，火力调60，将豆腐煎至两面金黄。

5、将豆腐扒至一边，下入姜丝、蒜末、小米辣、杭椒爆香，扒至一边，下入鸭血稍微煎制一下。

6、倒入烧好的红烧肉翻炒均匀，加入适量清水，下入大白菜，火力调90，大火煮沸，转火力60。

7、放入准备好的料汁，小心翻炒，避免将豆腐、鸭血炒散，直至汤汁浓稠，关火，撒入葱花即可。