<p class="ql-block">美篇昵称：厚德</p><p class="ql-block">美篇号：2996946</p> <p class="ql-block">夏季正是吃鲜玉米的时节，鲜玉米粒榨成玉米浆和面比用玉米面做出的面食风味好许多。用鲜玉米榨成玉米浆加小米面、大米面，高筋小麦粉做一个玉米杂粮发糕。</p> <p class="ql-block">食材：鲜玉米3根（剥玉米粒580克）、小米面125克、大米面125克、小麦面粉250克、干酵母5克、白糖30克、牛奶220毫升、拇指糯玉米粒150克、蔓越莓干适量、红枣适量。</p> <p class="ql-block">用刀将玉米粒削下来，三个玉米削下580克玉米粒。</p> <p class="ql-block">将玉米粒放入破壁机加220毫升纯牛奶打成玉米浆。</p> <p class="ql-block">加125克小米面和125克大米面</p> <p class="ql-block">加入250克小麦面粉</p> <p class="ql-block">用筷子搅成稀面团</p> <p class="ql-block">拇指糯玉米2根</p> <p class="ql-block">取下玉米粒150克</p> <p class="ql-block">加入150克糯玉米粒，5克干酵母，30克白糖。</p> <p class="ql-block">搅拌均匀室温醒发至两倍大</p> <p class="ql-block">模具小碗刷上软化黄油，将发好的面团盛入8分满，表面摆上红枣和蔓越莓干醒发20分钟。</p> <p class="ql-block">锅中水开放入蒸屉，蒸25分钟，焖3分钟出锅脱模。</p> <p class="ql-block">蓬松暄软的小碗发糕</p> <p class="ql-block">蒸了8个小碗发糕，剩余的面团盛入圆的发糕模具内，同小碗一同蒸制。</p> <p class="ql-block">晾凉后取出切块</p> <p class="ql-block">玉米杂粮发糕蓬松暄软，香甜可口，发面面食有利于人体消化吸收，是一款人见人爱的粗粮细作健康美食。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>