百香果乌梅酱凉拌藕带

开荒者516

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　　藕带是莲藕的幼嫩根茎，是夏季不可多得的去暑食材，能网购到洪湖藕带，机会难得。藕带比莲藕更轻巧，鲜嫩多汁，热量只有成熟莲藕的三分之一，脂肪极低，只有0.13%，含水量极高，为92～95%，是极佳的补水食材。

藕带，味甘，性微凉，归脾、胃、心经，有清热生津，解暑除烦，健脾醒胃润肠通便等功效。藕带富含多种维生素、矿物质等，如维生素c、维生素k、B族维生素、胡萝卜素、铁、钾、钙、磷、粘液蛋白、膳食纤维等，夏季人体出汗多，可补充电解质，抗氧化能力很强。

　　今天分享:

百香果乌梅酱凉拌藕带

食材准备

藕带、彩椒、香菜、苹果醋、百香果汁、自制乌梅酱

做法步骤

* 藕带洗净，切片，放清水中洗去多余淀粉，捞出放入容器中，加清水没过食材，再加入少许苹果醋，上蒸 8分钟，过凉，沥干备用

* 取部分彩椒洗净，切丝，用滚开的水冲烫30秒后捞出过凉，沥干备用

* 香菜取用叶子部分，洗净沥干后切段备用

* 拌菜空碗中加入藕带、彩椒、香菜

* 再加入百香果汁和自制乌梅酱适量，翻拌均匀，装盘。菜成

1.藕带洗净

2.切片

3.放清水中洗去多余淀粉

4.捞出放入容器中

5.加清水没过食材，再加入少许苹果醋,上蒸 8分钟

6.过凉，沥干备用

1.取部分彩椒洗净

2.切丝

3.用滚开的水冲烫30秒

4.捞出过凉沥干备用

1.香菜从中间切开

2.取用叶子部分

3.洗净沥干后切段

4.装盘备用

拌菜空碗中加入藕带、彩椒、香菜

再加入百香果汁和自制乌梅酱适量

翻拌均匀

装盘

百香果乌梅酱凉拌藕带～成品展示

碎碎念

　　百香果乌梅酱凉拌藕带，藕带嫩白，配菜色彩丰富，多种食材融入了百香果和乌梅酱，口感香甜脆爽，百吃不厌。

藕带性偏凉，脾胃虚寒的人慎食。藕带含钾量偏高，肾功能欠佳者可控制食用量。

～～感谢您的光临～～

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