<p class="ql-block">美篇昵称：厚德</p><p class="ql-block">美篇号：2996946</p> <p class="ql-block">初夏的季节，是豌豆大量上市的时候。初夏的这个星期天，京城小雨蒙蒙，用豌豆粒和面粉蒸成馒头。豌豆粒加水打碎和成豌豆发面面团，蒸成豌豆馒头。</p><p class="ql-block">带着豌豆的清新，小麦粉的原味，面卷上顶着一个豌豆荚，斑斑点点淡绿色的馒头让这个初夏的日子有了那么一丝清凉。</p> <p class="ql-block">发面面团食材：新疆雪晶面粉500克、酵母5克、泡打粉3克、小苏打2克、白糖30克、猪油15克、豌豆粒100克、清水260克。</p> <p class="ql-block">鲜豌豆粒100克</p> <p class="ql-block">豌豆粒加水260克放入料理机打碎（不用打的太碎，要留有颗粒。）</p> <p class="ql-block">所有食材放入面包桶内醒发至两倍大</p> <p class="ql-block">搓揉排气成光滑面团</p> <p class="ql-block">取一半面团擀成长方形大面片</p> <p class="ql-block">从左往右卷起来，用手捋成均匀的面卷，切成长6厘米一个长馒头胚。</p> <p class="ql-block">取一小块面加点斑斓叶粉成绿色面团，分成小剂子。</p> <p class="ql-block">擀成长椭圆形，放上几粒饱满的豌豆粒。</p> <p class="ql-block">将面片两头捏紧包住豌豆</p> <p class="ql-block">将包好的豌豆底部抹上一点水，沾在馒头胚上，锅中水开放入蒸屉，蒸15分钟，焖3分钟揭锅。</p> <p class="ql-block">暄软的馒头出锅了</p> <p class="ql-block">剩余的面团分成4份，揉成圆馒头胚。</p> <p class="ql-block">掰开一个馒头，像面包一样非常的蓬松暄软。</p> <p class="ql-block">源自新疆天山北麓北纬43度小麦产区的面粉就是好！</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>