诗画桐江迎夕照，春鲜入馔正当时 ——桐庐故里·日落餐厅寻味记

许马尔

该文在《杭州美食》杂志刊登 诗画桐江迎夕照，春鲜入馔正当时 ——桐庐故里·日落餐厅寻味记 文/许马尔富春江的春日，自带江南的温润与诗意。春光正好，踏春寻鲜，我们走进桐庐城乡接合处、富春江畔的故里·日落餐厅。这里的春意似乎比县城来得更早几分，于是在桐江日落的余晖中，一道道只属于春天的滋味，悄然登场。 旧地新生，江畔雅室餐厅坐落于河湾村，这儿原为富春江上一处古船埠，前身是老旧知青房，一度荒废为农家猪圈。如今经主人精心改造，昔日破败之地华丽蜕变，成为富春江畔一处雅致清幽的食肆。石墙青瓦修旧如旧，古朴典雅；屋内陈列的老物件、旧照片，藏着浓浓的乡野温情。步入其间，怀旧情愫油然而生，一景一物，都像一幅静美的泛黄老照片。门前一株古樟浓荫如盖，枝干虬劲，满树“挂红”随风轻舞，宛若虔诚的祈愿在天地间低语；另一株枯木则静立数十载，枯枝向天，如入定老僧，自有一番超然禅意。古树附近，还有一脉清泉自地底悄然渗出，汩汩作响，似大地轻柔的呼吸。树影婆娑，泉声叮咚，一枯一荣之间，时光仿佛在此凝固。 日落观景，网红地标“未来最大的奢侈品就是乡村生活”——门外这句标语，令人心生感触。这里既有乡土的质朴烟火，又不失都市的精致时尚。餐厅自2017年2月开业以来，人声鼎沸、食客不绝。当年的老知青常相约在此怀旧，更多各地游人与食客慕名打卡，让这片沉寂已久的土地重焕生机。餐厅门前的通车小路，正是“桐江夕照”最佳观赏地。隔江远眺，落日熔金，晚霞漫天，层层暖红染尽江面云天；远山淡如墨染，与江烟暮色相融，宛若一幅流动的富春水墨长卷。江风携着草木清香拂面而来，餐厅里升腾的人间烟火，与眼前山水诗意相映成画。这里也因此成为远近闻名的观落日、品江鲜的网红打卡地。 该文在《杭州美食》杂志刊登 匠心经营，荣誉满载餐厅主人张为忠出身厨师，深谙食材本味与烹饪之道，经营用心、待客以诚。餐厅内设九间大小包厢及前厅、别致小厅，风格各异；前后庭院另有十二张卡座，露天就餐别有情致。整体可容纳二百人同时就餐。凭借地道风味与贴心服务，故里·日落餐厅现为桐庐县餐饮协会副会长单位，是桐庐本土餐饮的标杆之一。其菜品暴腌鲈鱼、清蒸翘嘴鮊等获“百县千碗·桐庐十碗”特金奖、金牌菜。餐厅近年荣获“诗画浙江·百县千碗”特色美食体验店、桐庐县“十佳网红打卡推荐店”，桐庐县“十大江鲜体验店”等称号。 地利人和，时令为鲜餐厅毗邻古渔浦旧址，周边“农兼渔”人家众多，每日新鲜直供的江鲜，占尽地利。富春江流经此处江面开阔、水质清冽，上游急游险滩孕育出的江鲜肉质细嫩、鲜气十足，为餐桌美味打下绝佳根基。春气萌动，儒家“不时不食”与道家“道法自然”在此刻殊途同归。荠菜破土报春，桃花流水鳜鱼肥，清明螺蛳抵只鹅——这不仅是天地的时令馈赠，更是自然的鲜灵之作。食春鲜，便是与春气同频，一口鲜灵，藏着顺应天时的饮食智慧。这份对自然与时节的敬畏，最终都化作故里餐厅里最动人的舌尖滋味。富春江的美，藏在青山碧水间；而故里的春味，能让你把整个富春山水，一同吃进嘴里。山有灵秀，菜带清鲜；水有滋养，鱼带鲜甜——山里的野菜、江中的时鲜，在厨师手中化作一道道春日佳肴。一口是山野清气，一口是江河鲜嫩，这便是故里餐厅独有的春日滋味。 该文在《杭州美食》杂志刊登 春鲜入馔，九味桐庐荠菜熬豆腐作为春日头道野菜，荠菜带着料峭春风的清鲜破土而出，成就这道“翡翠白玉羹”。嫩豆腐滑润绵软，肉丝提鲜增香，荠菜的清冽香气融入羹汤，口感温润柔和，鲜爽不腻，一口便能唤醒沉睡一冬的味蕾，是江南春日最质朴的清鲜滋味。毛笋熓腌肉选用春日刚破土的鲜嫩泥头毛笋，搭配农家自制腌肉慢煨，是桐庐春日经典风味。毛笋吸足腌肉的咸香油脂，褪去青涩变得醇厚鲜甜，肉质紧实的腌肉则融入笋的清鲜，咸鲜交融、油润不腻，一口尝尽山林与烟火的春日馈赠。家常炒螺蛳俗语道“清明螺，抵只鹅”，清明前后的螺蛳肥美无子，是春日必尝鲜物。餐厅以旺火爆炒，蒜香与酱香浓郁扑鼻，螺肉鲜嫩弹牙、鲜辣入味，汤汁醇厚香浓，用来拌饭更是鲜香开胃，一口一嗦，满是江南春日的市井烟火气。香椿炒蛋香椿被誉为“树上蔬菜”，是春日独有的时令珍味。鲜嫩香椿切碎，与土鸡蛋同炒，金黄翠绿相映成趣，鸡蛋蓬松焦香，香椿独特的清冽草木香浓郁醇厚，入口鲜香四溢，一口便将春日山野的清新与灵秀吃进嘴里。春笋雪菜土步鱼惊蛰过后，富春江的土步鱼日渐肥美，搭配清明前鲜嫩春笋与雪菜同烹，是桐江经典春令菜。土步鱼肉嫩如豆腐、鲜而不腥，春笋脆嫩清甜，雪菜提鲜增香，汤鲜味美、清鲜爽口，藏着桐庐最地道的春日江鲜味觉记忆。清蒸翘嘴鮊作为餐厅招牌江鲜与桐庐传统名菜，清蒸翘嘴鮊尽显富春江鲜本味。选用富春江鲜活翘嘴鮊，以清蒸保留肉质的细嫩鲜甜，鱼肉洁白如玉、鲜而不腥，口感清鲜淡雅，无需过多调味，一口便尝出春江活水滋养的春日鲜醇。黄精炖鸡这道春日养生药膳，是餐厅人气养生菜。选用散养土鸡，搭配黄精、党参等滋补食材慢火细炖，鸡肉软烂脱骨，鸡汤醇厚温润，滋补不燥，带着食材本身的清甜，春日食用温润养身，兼顾风味与养生，暖心又暖胃。油焖春笋精选清明前短壮鲜嫩的早笋，以重油重糖小火慢焖，是春日笋馔上品。色泽红亮油润，笋肉鲜嫩多汁，口感鲜甜软糯，带着淡淡的糖香与油香，脆嫩不柴，佐酒下饭皆宜，一口品尽春日春笋的鲜醇甘甜。香干拌马兰头春日鲜嫩马兰头焯水后保持翠绿嫩爽，搭配香干丁拌匀，淋上秘制麻油酱汁。马兰头的清鲜草木香与香干的豆香完美融合，口感清爽解腻、咸鲜适口，是春日开胃凉菜，简单质朴却藏着江南山野的春日清鲜。清明米馃以春日新鲜艾草与糯米粉揉制而成，是江南春日特色点心。艾草的清冽草木香融入软糯米皮，内裹春笋咸菜馅料，鲜香入味，外皮软糯微韧、清甜不腻，一口咬下，满是春日的清香与浓浓的江南乡愁。 坐在富春江畔，看夕阳缓缓落下，江面霞光渐渐褪去，而舌尖上的春鲜却余味悠长。故里•日落餐厅的一餐，不仅是味蕾的满足，更是一场与春日美景、地道风味的相遇。在这里，桐江的夕照成了最美的布景，春鲜的滋味成了最暖的注脚，让人在烟火气中，真切感受到江南春日的温柔与浪漫。2026年3月2日