凤梨配淡水麻鱼

阿敏 helios663

凤梨配淡水麻鱼

---我家的三餐四季

前不久，朋友给我一大罐美国产的有机无盐调味料，其特点是不含任何添加的氯化钠（食盐），但通过多种有机香草和蔬菜的复合搭配，能提供丰富的咸鲜感和香气。

我从来没有使用过这种调料，既然它都来了，今天尝鲜试一试，做一道土洋结合的凤梨配淡水麻鱼。

食材原料：
1、新鲜淡水麻鱼肉 250克
2、凤梨四分之一个 约 100克
3、香水柠檬 一个
4、生姜、有机无盐调味料、彩椒、香菜、生粉、白糖等适量 制作做法：
1、淡水麻鱼肉切片，先用盐水浸泡十五分钟，析出血水和表皮黏液； 2、香水柠檬洗净后刨皮、切片，用料理机搅碎； 3、鱼肉沥干水分后，用柠檬汁、一勺有机无盐调味料腌制十分钟，然后两面裹上生粉； 4、凤梨切块，用少许白糖腌制； 5、在锅里下猪油，加两片生姜去腥，将鱼肉两面煎到金黄色； 6、利用锅里煎鱼的油，下凤梨翻炒； 7、炒香后倒入两碗清水和煎好的鱼肉一起焖煮，大火收汁，简单调味后起锅装盘，最后撒上柠檬皮丝即可！

事实证明，用这款有机无盐调味料来烹饪淡水麻非常合适。

天然调料，去腥解腻：

因为调味料可以给淡水麻增添层次丰富的草本香气，调味料中的香草能有效去腥，比用姜、蒜、料酒效果更好。

肉质软嫩，容易消化：

凤梨中的菠萝蛋白酶是天然的嫩肉剂，能分解淡水麻鱼的蛋白质，让肉质更加滑嫩，比普通焖法口感更佳。

风味复合，层次丰富：

柠檬皮丝释放柠檬精油中淡淡的清香和微苦，刚好平衡淡水麻的丰腴油脂，让整道菜口味更有层次。

低钠环保，健康饮食：

通过天然凤梨和无盐调味料提味，适合高血压、肾脏病或需要控制钠摄入的人群。同时保留了淡水麻的高蛋白以及凤梨的膳食纤维和维生素C。

背景音乐：
约翰·威廉姆斯《女人香》
小提琴：瓦吉姆·列宾
演奏：德国柏林爱乐乐团