<p class="ql-block">美篇昵称：厚德</p><p class="ql-block">美篇号2996946</p> <p class="ql-block">一直想做一款碧绿的菠菜馒头，一想到要用许多菠菜叶打汁，自种的细嫩菠菜实在有点舍不得，这次将所有的越冬菠菜收割，做菠菜馒头这个愿望才得以实现。</p><p class="ql-block">菠菜馒头只用菠菜叶用破壁机打成细腻的菠菜泥，面粉、玉米油、酵母、白糖、小苏打、奶粉几样食材和菠菜泥和成面团，没有添加剂配料很干净。</p><p class="ql-block">碧绿的馒头蒸出来了，水光肌的表皮，看上去太惊艳了。麦香与菠菜的清新交融在一起，瞬间勾起了食欲。</p><p class="ql-block">咬上一口，蓬松暄软。细细咀嚼，菠菜的清甜缓缓散开，没有一丝蔬菜的苦涩味，与麦香完美融合，口感丰富得让人陶醉。</p><p class="ql-block">这款馒头经过压面机多次反复压卷，层次丰富，一点一点撕着吃，像在吃一口“春天”。</p><p class="ql-block">这款馒头老人小孩都爱吃，营养又美味，谁能拒绝这样的菠菜馒头呢！</p> <p class="ql-block">菠菜叶适量焯水过凉，菠菜和水共计300克，放入破壁机经过两次搅打，打成细腻菠菜泥。</p> <p class="ql-block">菠菜泥300克倒入面包桶内，加5克酵母、1.5克小苏打、20克白糖用筷子搅匀。</p> <p class="ql-block">放入雪花面粉500克，玉米油15克和奶粉20克用筷子搅成面絮，放入面包机用发面功能醒发至两倍大。</p> <p class="ql-block">经过一个半小时菠菜面醒发好了</p> <p class="ql-block">移至面垫上搓揉排气，揉到表面光滑。</p> <p class="ql-block">分成10份，每个剂子大约85克。</p> <p class="ql-block">将每一个剂子用压面机折叠压制四五次，最后将长面片从一头卷起来。</p> <p class="ql-block">卷起来面团从两头往中间折压</p> <p class="ql-block">揉圆，封口捏紧光滑。</p> <p class="ql-block">将面剂翻过来，双手搓成长柱圆形的馒头胚。</p> <p class="ql-block">锅中水加热一两分钟，水温在30～40度左右，馒头胚放入蒸屉二次饧发二十分钟。</p> <p class="ql-block">另外5个包了凤梨馅料，给这款菠菜馒头增加丰富的口感。</p> <p class="ql-block">上下屉蒸，水开蒸20分钟，焖3分钟开盖取出。</p> <p class="ql-block">碧绿的菠菜馒头水光肌，掰开馒头层次分明，凤梨馅与菠菜的清新和麦香交融，让人爱不释手。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>