<p class="ql-block">美篇昵称：厚德</p><p class="ql-block">美篇号：2996946</p> <p class="ql-block">每年的秋末，我都有种植越冬菠菜的习惯，菠菜可以越冬露天生长，不惧怕寒冷，这样来年的春季就有嫩绿的菠菜吃。</p><p class="ql-block">菠菜叶绿如羽，根红似火，细嫩柔软，这种碧绿红根的菠菜，北京人管它叫做“红嘴绿鹦哥”。</p><p class="ql-block">那色彩鲜艳的“红嘴绿鹦哥”，使人联想到鹦鹉美丽的羽毛，便不由得流露出对菠菜的喜爱之情。大诗人美食家苏东坡在《菠菜》中诗云：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”</p><p class="ql-block">2025年10月28日，播种了两畦菠菜种子，几天后绿绿的两片尖尖小芽苗破土而出了。10天左右长到了一两寸长，随着温度一点一点降低，菠菜苗开始进入了休眠状态。盖上大棚膜，让这些幼小的芽苗度过寒冷漫长的冬季。</p><p class="ql-block">进入2026年的三月，打开篷布，松土，施肥，浇水，菠菜生长的很快。有些密集的需要间苗，从这时起，菠菜就成了我家餐桌上不时添上的一道道“春菠”时令美食。</p><p class="ql-block">菠菜具有草酸，需要焯水处理，焯水时水温在90度左右，先焯菠菜根部，再放入菠菜焯烫1分钟，捞出迅速放入冷水过凉，即保证菠菜碧绿又使得营养不流失。</p> <p class="ql-block">拔净了最后一泼越冬菠菜，冲洗干净，碧绿红根菠菜是那么的喜人。</p><p class="ql-block">一月有余的时间里，菠菜菜肴和菠菜面点不时的出现在我家餐桌上。</p><p class="ql-block">菠菜从叶到根都能吃，菠菜根带有天然的甜味，切碎蒸成菜窝头，菠菜叶打成汁可以和面包成绿色饺子，发面蒸成绿色馒头。炒菠菜梗也是一道好吃的下饭菜。总而言之，菠菜可以做出多种多样的菜肴和面点。</p> <p class="ql-block">肉丝炒菠菜</p> <p class="ql-block">清炒菠菜梗鸡蛋干</p> <p class="ql-block">菠菜面槐花饺子</p> <p class="ql-block">大馅油渣菠菜饼</p> <p class="ql-block">菠菜玉米面贴饼子</p> <p class="ql-block">碧绿菠菜水光肌馒头</p> <p class="ql-block">品尝菠菜的味道，清淡而持久，就像人生的滋味，人生之路可能平淡无奇，也可能波澜壮阔，但最终都会归于平淡。就像菠菜的味道一样，初尝可能平淡无奇，但细品之下，才能感受它的悠长。</p> <p class="ql-block">新种的菠菜已经长出翠绿的嫩叶，这种轮回仿佛在向我们讲述一个美丽春天故事。</p> <p class="ql-block">撰文图片拍摄/厚德</p>