<p class="ql-block">2026.4.13</p> <p class="ql-block">春天那么美，时间那么短，我得多做点什么把春天留住。</p><p class="ql-block">今天试着做牡丹花馒头。看了好几个视频，互相补充了要领以后就可以动手了。</p> <p class="ql-block">要领1.面团要硬。</p><p class="ql-block">我用仙人掌🌵果粉和紫薯，南瓜，菠菜汁调了彩色面团。由于要硬面团，揉不动时就上压面机压成面片。</p> <p class="ql-block">用圆圈可以压出叶子的模样。</p> <p class="ql-block">三个椭圆形合起来组成一个叶片。</p> <p class="ql-block">剪出齿状面片，卷起来就是花芯。</p> <p class="ql-block">用大中小三个花瓣模具，压出花瓣，各8个，一朵花共24片花瓣。</p> <p class="ql-block">用工具的杆子把花瓣的下半部分卷过，变薄，用圆球把花瓣在手心里窝出一个窝窝，这样花瓣就立体了。如视频里这样。</p> <p class="ql-block">然后就组装起来。</p> <p class="ql-block">要领2，按小，中，大的顺序花瓣绕着花芯裹起来，每一层要刷点水。</p><p class="ql-block">要领3，裹的时候一层比一层高一点。裹完后把下面多余的花芯面团剪掉，底部搓圆，就做好了。</p><p class="ql-block">要领4，完成后用牙签固定。</p> <p class="ql-block">做完后放置半小时二次发酵。</p> <p class="ql-block">生胚完工：</p> <p class="ql-block">要领5，最好放在一个容器里蒸以免花瓣躺平，我就放在蛋挞模具里了。</p> <p class="ql-block">蒸12分钟，闷5分钟出锅。</p> <p class="ql-block">由于紫色面团偏软，花瓣有坍塌的迹象，于是我就把它倒过来蒸了，可是没考虑到被容器束缚它发不起来了，于是紫色花朵比其他花朵小了许多。这是教训。</p> <p class="ql-block">疑惑：两天前（4.11日）做饺子多余的小苏打固色后菠菜汁经冷冻后化冻做了今天（4.13日）的叶片，固色作用似乎不复存在了。</p> <p class="ql-block">一个名人说：生命的本质在于追求快乐，而使得生命快乐的途径有两条：一是，发现使你快乐的因素，增强它。二是，发现使你不快乐的因素，减少它。那就多做些让你快乐的事吧！</p> <p class="ql-block">感谢你的到来！</p>