玫瑰花夹心面包，美到舍不得吃

柔情似水

平时见多了玫瑰花馒头、玫瑰花包子，星期天我一时“手痒”，心想：把玫瑰花的造型塞进面包里，再裹上馅儿，会怎样？说试就试，没想到竟然真让我做成了！这“玫瑰花夹心面包”一出炉，我就忍不住要给大家炫一个，分享这份手作的快乐！

过几天就要去旅游了，这段时间都在按计划清空冰箱冷藏食品。二月份为了实验分层饮品，买了一箱芒果，还剩这三个，我决定做芒果酱。

芒果削皮切丁，放进不粘锅里中小火煮软。

大约煮了一小时，终于熬成了芒果酱。

三个墨西哥大芒果，就熬成这么一碟芒果酱。

准备少许杏仁片 。

没有牛奶啦，不想去买，因为四升一罐的牛奶肯定喝不完。还剩下一盒酸奶，就用它取代牛奶吧。鸡蛋两枚和香草精适量。

前两天用熟化白玉米面做了小蛋糕，口感非常好，那股浓郁的玉米清香特别诱人。我想再做大胆的尝试，把生熟玉米面掺和普通面粉取代高筋面粉做面包。

熟化玉米面和生玉米面各100克，放入不锈钢盘里，倒入80毫升沸腾时开水，迅速翻拌至没有干粉。

趁热放入一块猪油，20克。

等生熟玉米面凉至室温时，把一枚鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清直接放进混合玉米面里，再磕入一枚鸡蛋，滴少许香草精，两汤匙白糖，一茶匙酵母，一茶匙盐。

分离出来的蛋黄放进小碗里，滴入几滴香草精去除蛋腥味，用保鲜膜裹着，防止蛋黄表皮硬化。

翻拌均匀。

少量多次加入250克普通面粉，加入酸奶拌匀。

下手揉成软硬适中面团。

把微波炉盖子盖住盘子。

再用一块热毛巾盖在盖子上。利用这空隙，列出行李清单。

大约半个小时，面团发起来啦。取一半面团搓成圆饼，用刮板分成6个均匀扇形。

逐一揉成圆面球。

面团饧发到位，轻而易举就揉好了6个圆面球。

把圆面团移至另一个案板上，盖上毛巾防止风干。

取一个圆面球，用擀面杖将其擀成直径约15公分的均匀圆面片，借助带红色刻度线的硅胶垫辅助定位，确保尺寸精准。在面片中心放置一汤匙芒果酱，表面均匀铺撒着薄而饱满的杏仁片当花芯；随后将面片按十字线切分为四等份扇形。

先将其中一个扇形的侧边向中心折叠，包裹住部分馅料。

接着将对面扇形以类似“卷叠”的方式向中心收拢，使馅料被层层包裹，面团逐渐向中心聚拢并形成螺旋状的卷制结构。

6个造型一致的生坯整齐排列于刻度垫上：螺旋卷制的面皮层次分明，中心馅料清晰可见，宛如含苞的“面团玫瑰”。

把面包生胚移到另一个案板上。

在蛋黄里加两汤匙山泉水，搅拌成丝滑蛋液。

用毛刷逐个把面包生胚涂上蛋液，摆进铺了油纸的烤盘上。放进已经提前预热烤箱里，150℃烤40分钟。中途，取出换个方向继续烤，确保受热均匀。

如果想让你面包开花，可以油炸。我选择低温烘焙，虽然花朵没有绽放，但比高温油炸更健康。

烤第一批玫瑰花面包时，取另一半面团，用刮板分成6个均匀扇形。逐个把圆面球擀成直径15公分圆面片，把馅料放在中心，用刮板从圆心向外均匀切出六个扇形。

制作最后一批6个面包时，发现芒果酱不够做馅料，于是我在每个圆面片上分别添加了液化的黑巧克力和芒果酱作为双色内馅。

从其中一个扇形开始，将其两侧边向中心折叠，包裹住部分馅料，并顺势向前轻轻卷起。接着，以相同手法，依次将相邻的扇形向中心卷叠收拢，使馅料被紧密包裹其中，面坯也随之逐渐形成优美的螺旋卷制结构。

按部就班，很快就把6个六花瓣的面包生胚制作完毕。

用毛刷涂上蛋黄液码进另一个烤盘，等待低温烘培锐变。

第一批玫瑰花面包烘焙出炉啦！

PS，每家烤箱脾气不同，温度及烘焙时间仅供参考。

金黄酥脆的表皮泛着诱人的光泽，螺旋卷制的面皮层次分明，中心的杏仁片与内馅清晰可见，宛如六朵盛放的花蕾，香气扑鼻，静等着您隔屏品尝。

第二批6个“六花瓣”玫瑰花夹心面包已送入烤箱，150℃低温慢烤40分钟。

这样，一共12个玫瑰花面包就是我接下来几天的早餐，应该还能留出4个，送给乘机当天开车送我去机场的朋友。

趁热尝了一个六花瓣玫瑰花夹心面包。外皮微脆、内里柔软，芒果酱与黑巧克力的双色内馅在舌尖交融，甜润中带着微苦的醇香，杏仁片的坚果香更添层次。温热时咬下，螺旋的面皮如花瓣般层层绽放，馅料微微流心，香气四溢，是今日份最温柔的犒赏。