<div style="text-align: center;">斑斓糯米糍粑</div><div style="text-align: center;">---海南传统小吃</div> <p class="ql-block ql-indent-1">糯米糍粑，海南话俗称意粑。我虽然已经退休多年，但幼儿时关于糯米糍粑的儿歌，仍然清晰地印记在脑海里：</p><p class="ql-block">意粑是大大个，</p><p class="ql-block">一角钱无迈拣，</p><p class="ql-block">看定定拾一个！</p><p class="ql-block">看定定拾一个！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">今天介绍的斑斓糯米糍粑，最妙的就是那股独特天然斑斓香，搭配软糯外皮和爆浆椰丝内馅，是极具海南热带风情的传统小吃。</p> 食材原料：<br>1、新鲜的斑斓叶、芭蕉叶、椰子；<br> 2、炒熟的花生、白芝麻；<br> 3、糯米粉、白糖加红糖（比例8:2）、清水、植物油； 制作方法：<br>1、斑斓叶洗净剪成小段，加适量的清水用破壁机榨汁，过滤后静置片刻，只取沉淀后下层深绿色的汁液。<br>2、芭蕉叶清洗干净，顺着叶脉纹路，裁剪成20×5厘米的长条，用热水烫软； 3、椰子开膛去水，刨丝，用不粘锅小火将椰丝、加糖炒匀，当糖融化、椰丝变干香即可盛出放凉，炒熟的花生根据个人喜好适当捣碎，加入白芝麻和糖椰丝，搅拌均匀即为馅料； 4、将糯米粉摊开，缓缓倒入斑斓汁，揉成无颗粒的适当面团状，太稠则成品发硬，太稀则不易成型。 5、包制时手上抹油防粘，揪一团皮压扁，包入馅料后收口捏紧，再用芭蕉叶包裹好。 6、将包好的糯米糍粑放入蒸盘排好，上汽后大火蒸20分钟，即可取出摊凉。 <p class="ql-block ql-indent-1">糯米糍粑当天做当天吃风味最佳。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">冷藏会变硬，吃时稍微复蒸一下，也能恢复软糯的口感。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">糯米糍粑，就咖啡或茶水，都是最好的搭配！</p> 背景音乐：<br>吴祖强、杜鸣心《快乐的女战士》<br>选自芭蕾舞剧《红色娘子军》<br>演奏：中央芭蕾舞团交响乐团