[面面俱到.春韵面点]玫瑰花馒头

董明

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北方人喜欢面食，每天都离不开馒头，我今天做个玫瑰花馒头。

准备了5克红曲米用10多克凉水泡，红曲米是由籼稻米经过红曲米菌发酵制成的传统食材主要含天然色素，莫纳可林k等活性成分，在辅助调节血脂，促进消化方面有独特的价值，同时富含碳水化合物，膳食纤维及B族维生素，有助于降血脂，清胆固醇含量有助于预防心脑血管的疾病。

一小把的菠菜洗干净备用。

把红曲米泡软后用搅拌机打碎。

把五克的安琪干酵母和一勺白糖放里边搅拌均匀，然后再放200克左右的面粉，揉成面团状。放在温水里等它发酵。

把一小把菠菜用开水焯一下。

放在搅拌机里打碎，形成绿色的汁液。

再放五克的安琪酵母粉和一勺白糖，再放100多克的面粉揉成面团。

红色的面团发酵到两倍多了。可以揉馒头了。

绿色的面团也发酵两倍大了。开始揉一揉。

把面团分成小剂子，每个剂子都擀成面片，面片四个半叠在一起。

用一根筷子在中间按一下，形成一个明显的痕迹。

从下往上把这几个面片卷成团。

在中间有痕迹那个位置切断。

之后分别立起来就是玫瑰花的样子了。

之后加工绿色的叶子面团，面团赶成叶子的模样。

中间切一刀。

在玫瑰花的下边粘上两个叶子，花朵有了四个叶片。

最后完成了就是绿叶配红花。

上锅蒸了。先用温水在锅里头熏一小会儿，让它二次发酵，然后再开大火蒸馒头。

大约蒸了20分钟左右，然后关火，再等十分钟左右揭锅。就是这个样子的。

暄香可口的玫瑰花馒头，真好吃。