<p class="ql-block"> 44</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">秦岭淮河一线，轻轻一划，便把中国分成了南方与北方，也分了两桌中国味。</p><p class="ql-block">两地气候不同、物产不同、风俗不同，连吃进嘴里的滋味，也各有千秋。</p><p class="ql-block">可偏偏有那么几样吃食，南北方都有，名字却天差地别，常常让南北人都吃迷糊了。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">北方人未必见过“马打滚”，南方人也未必懂咸香的“豆腐脑”。</p><p class="ql-block">本就是同一道美食，换了个名字，感觉上就有了异乎迥然的不同，想象中就呈现出各自别样的新“味”象！美食的味道，是我们从其名字上想象出来的。你信与不信？</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">天津人爱吃的驴打滚，到了柳州，摇身一变成了马打滚。</p><p class="ql-block">并非北方的“驴”更憨，南方的“马”更灵，不过是一地一叫法罢了。</p><p class="ql-block">都是软糯的糯米团，滚上喷香的黄豆粉，</p><p class="ql-block">北方偏爱裹上绵密豆沙，南方多是纯糯米蘸糖豆粉，</p><p class="ql-block">一口香甜，驴和马，就这样在舌尖上”对立”了。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">北方一碗馄饨，汤清味淡，朴实家常；</p><p class="ql-block">到了广州，便成了诗意的云吞，如云般轻盈，皮薄馅鲜，常配鲜虾高汤；</p><p class="ql-block">再往川渝走，又叫抄手，红油一泼，麻香四溢，鲜辣过瘾。</p><p class="ql-block">同一只小面皮，裹着肉馅，南北一煮，便是三种人间风味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">正月十五闹元宵，北方滚元宵，南方包汤圆。</p><p class="ql-block">元宵是“滚”出来的，外皮厚实有嚼劲；</p><p class="ql-block">汤圆是“包”出来的，软糯滑嫩入口即化。</p><p class="ql-block">一硬一软，一滚一包，道尽了南北的温柔与豪爽。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">北方人早餐一碗豆腐脑，嫩白如玉，浇上咸香卤汁，配根油条，舒坦；</p><p class="ql-block">南方人桌上一碗豆花，看似不像花，却甜润入心，淋上红糖水，清爽。</p><p class="ql-block">唯有川渝一带，咸甜皆可，辣度随心，把南北口味都融在了一碗里。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">北方过年必吃水饺，皮厚馅足，敦实饱满；</p><p class="ql-block">到了福建闽南，它叫扁食，皮薄如纸，肉馅细滑，清汤一煮，鲜得透亮。</p><p class="ql-block">同样是包馅面食，北方吃得扎实，南方吃得精巧。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">北方常说葱花饼，南方唤作葱油饼，</p><p class="ql-block">一样的葱香，一样的面香，只是做法各有讲究。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">北方粗粮做的窝窝头，实在顶饱；</p><p class="ql-block">南方的玉米粑粑，软糯香甜，更像一道点心。</p><p class="ql-block">一粗一细，一主食一小吃，都是土地给的滋味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">就连粽子，也分出南北。</p><p class="ql-block">北方偏爱甜粽，红枣、豆沙，小巧清甜；</p><p class="ql-block">南方钟情咸粽，五花肉、咸蛋黄，油香入味。</p><p class="ql-block">一颗粽子，裹着南北不同的乡愁。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">更有趣的是那些寻常蔬果：</p><p class="ql-block">北方叫土豆，南方叫洋芋；</p><p class="ql-block">北方称玉米，南方叫粟米；</p><p class="ql-block">北方说豆角，南方喊四季豆。</p><p class="ql-block">名字不一样，却是同一份人间烟火。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">秦岭淮河，分的不只是山川河流、气温降水，</p><p class="ql-block">更是四季的节奏、物产的丰饶、风俗的韵味。</p><p class="ql-block">一样的中国，吃出百般滋味；</p><p class="ql-block">一样的烟火，养出万千生活。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">壮哉，我大中华！</p><p class="ql-block">一餐一饭，皆是山河，一味一名，尽是风情。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">红油抄手</p> <p class="ql-block">元宵</p> <p class="ql-block">汤圆</p> <p class="ql-block">天津驴打滚</p> <p class="ql-block">柳州马打滚</p> <p class="ql-block">北方饺子</p> <p class="ql-block">北方窝窝头</p>