<p class="ql-block">美篇昵称：厚德</p><p class="ql-block">美篇号：2996946</p> <p class="ql-block">过了小年，我国北方地区许多地方都有蒸花馍的习俗。北方地区寒冷，一般白昼都在零度以下，春节前蒸出许多各式各样的面食，放在室外天然冷库里，整个春节期间就不用再蒸面食了，取出冻的硬邦邦面食入锅一蒸，和新蒸的差不多。</p><p class="ql-block">元宝馒头寓意着招财进宝，象征富贵吉祥。元宝还是镇宅之物，富而有得，能长能久。</p><p class="ql-block">金元宝豆沙包，口感松而不腻，香甜暄软，是过年餐桌上不可或缺的一道美食，吉祥又美味。</p><p class="ql-block">人们对于鱼是情有独钟的喜爱，过节餐桌上除了烹调各种鱼，缺少不了的还有鱼形馒头，寓意年年有余。</p> 玫瑰豆沙馅制作过程 <p class="ql-block">红小豆500克清水浸泡一夜</p> <p class="ql-block">放入高压锅，水没过红豆一指，压煮20分钟，打开锅盖，红豆粒粒分明，一捏即粉。</p> <p class="ql-block">自制玫瑰花酱280克</p> <p class="ql-block">将煮好的红豆和玫瑰花酱放入料理机打成细腻的玫瑰豆沙。</p> <p class="ql-block">锅中放入50克黄油，放入打好的豆沙，加80克红糖炒制。</p> <p class="ql-block">炒制粘稠表面光亮即可，不要炒的过干，因为豆沙凉了以后还会变稠。</p> <p class="ql-block">装入玻璃容器中密封放入冰箱可以保存一个星期。加了玫瑰花酱的红豆沙不但香气袭人，颜色上也比平常的冻豆沙透亮。</p> 金元宝玫瑰豆沙包制作过程 <p class="ql-block">面团食材：南瓜泥330克、五得利9星尚品面粉450克、猪油15克、白糖10克、干酵母5克。</p> <p class="ql-block">南瓜去皮切成片蒸熟，用料理机打成细腻南瓜泥。</p> <p class="ql-block">南瓜泥330克、面粉450克、干酵母5克、猪油15克、白糖10克。</p> <p class="ql-block">醒发至两倍大</p> <p class="ql-block">搓揉排气揉成光滑面团</p> <p class="ql-block">面团搓成长条，分成大约30克一个剂子用手掌按扁。</p> <p class="ql-block">包馅的剂子擀成外薄里厚的面皮</p> <p class="ql-block">玫瑰豆沙馅</p> <p class="ql-block">包上15克馅料</p> <p class="ql-block">搓成馒头状封口朝下。</p> <p class="ql-block">取30克面剂擀成一样厚直径8厘米的圆皮，面片从中间切成两半，将半圆两头捏薄，表面刷水。</p> <p class="ql-block">将两个半圆分别粘在豆沙包两边，一个元宝面胚制作完成。</p> <p class="ql-block">码入蒸屉饧发二十分钟，水开放入蒸屉蒸15分钟，焖3分钟揭锅。</p> <p class="ql-block">金元宝豆沙包出锅了，金黄暄软的面皮，内馅玫瑰花香，豆沙绵蜜香甜。</p> 锦鲤鱼玫瑰豆沙包制作过程 <p class="ql-block">锦鲤鱼模具表面喷薄薄的一层水，用细筛网随意撒上一点红曲粉，再撒上干粉备用。</p> <p class="ql-block">事先将一块面团放入鱼模具，面团填满模具八分满，取出面团揉圆，擀成大圆皮，放上适量玫瑰豆沙馅包起来捏成一头大一头小面胚放入鱼模具按平。</p> <p class="ql-block">加。干鱼形豆沙包放在蒸屉上细。饧发20分钟。</p> <p class="ql-block">三条小鱼同样操作，放入蒸屉饧发，锅中水开蒸15分钟，焖3分钟揭锅。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>