<div style="text-align: center;">冬笋炒回锅肉</div><div style="text-align: center;">---我家的三餐四季</div> <p class="ql-block ql-indent-1">临安冬笋——被称为山珍海味中的极品，比肉还鲜的冬菜之王。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">冬笋与春笋、夏笋相比较，其生长时间短，一年就产这一季，笋片味甘肉厚，口感更为脆嫩，吃起来还会有一丝甜味。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">尤其是新挖的应季冬笋，鲜嫩又爽口，无论是凉拌，清炒，还是吊汤，都能将鲜味发挥到极致。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">今天收到女儿女婿寄来的一大包应季的临安冬笋，让我高兴极了！</p><p class="ql-block ql-indent-1">我就按回锅肉的做法，用它来做一道极品山珍的快手菜。</p> 食材原料： <br>1、猪肩胛肉（约300克）； <br>2、事先处理好的冬笋（约300克）；<br>3、瑶柱XO酱 两勺；<br>4、彩椒 半个，大蒜 3 根；<br>5、猪油、生抽、蚝油、蒜头等少许； 制作方法：<br>1、肩胛肉洗净后，直接放入木瓜花生煲脊骨的这锅“高汤”里小火浸泡半小时，取出后切成薄片；<br>2、彩椒切成菱形的小块；<br>3、大蒜切断，头尾分开放； 4、热锅下猪油，爆香蒜头下肩胛肉，翻炒出油后下蒜叶和瑶柱XO酱，爆出酱香下彩椒和冬笋，大火翻炒一分钟，倒入少许蚝油和生抽，简单调味，待收汁即可出锅装盘！ <p class="ql-block ql-indent-1">我的这道“冬笋炒回锅肉”，是一道将江南时令山珍与港式经典粤菜巧妙融合的佳肴。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">这道菜成品后，色泽亮丽，香气扑鼻。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">冬笋的脆嫩鲜甜完美中和了回锅肉的油腻，而回锅肉的脂香又赋予了冬笋更浓郁的风味。瑶柱XO酱的加入则是画龙点睛，提供了独特的辛香口感。</p> <p class="ql-block">背景音乐：</p><p class="ql-block">祝勇《冬日恋曲》</p>