<p class="ql-block">美篇昵称：厚德</p><p class="ql-block">美篇号：2996946</p> <p class="ql-block">近日，收到的春节礼盒有一盒金华火腿，看到大大的盒子，原以为是一根完整火腿，发愁如何分割处理。前几年朋友送了一整根金华火腿，为此斩剁时废了一把刀。</p><p class="ql-block">打开火腿礼盒一看，现在的火腿也亲民了，火腿切成精品块，不论怎么烧制都方便。</p><p class="ql-block">平时不太做火腿菜肴，网上搜索菜谱参考做几道火腿菜肴。</p><p class="ql-block">这道火腿栗子鸡煲特别适合冬天食用，尤其适合北方寒冷的天气里，砂锅冒着热气，端上餐桌饭吃到完都不会凉。</p> <p class="ql-block">食材：火腿1小块、鸡腿2个、香菇3朵、冻豆腐1块、油栗子20粒、葱姜适量、香叶3片、白寇5个。</p><p class="ql-block">调味料：盐</p> <p class="ql-block">火腿经过清水浸泡清洗，焯水去除一些咸味，上锅再蒸30分钟。</p> <p class="ql-block">两个大鸡腿加葱姜，香叶和草寇煮一些鸡汤。（煮鸡汤要用冰鲜活鸡，一定不能用冷冻鸡。）</p> <p class="ql-block">冰箱里冷冻的鲜板栗化冻</p> <p class="ql-block">准备3朵香菇切成厚片</p> <p class="ql-block">切上几块冻豆腐吸油解腻</p> <p class="ql-block">煮熟的鸡腿用刀剁掉大骨头</p> <p class="ql-block">鸡汤倒入砂锅放入几片姜</p> <p class="ql-block">放入香菇、冻豆腐、板栗，只加盐调味。</p> <p class="ql-block">熟鸡腿放上，蒸熟的火腿切成片放上煮10分钟。</p> <p class="ql-block">火腿经过先蒸后煮留下的是鲜香，吃到嘴里越嚼越香。加了香菇，冻豆腐吸去了汤汁中的油脂，喝汤一点都不觉得油腻。板栗透着肉香的软糯，鸡肉鲜嫩入口绵软。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>