选一款蔬菜食疗补钙~1.香菜

开荒者516

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　　香菜是全家人都爱吃的蔬菜之一。香菜原产地中海沿岸，西汉时期张骞出使西域引入，我国各地四季均有栽培。香菜是凉拌热炒等多种菜肴的调味品，也可以作为主角烹饪出美味佳肴，是有益于身体健康的神奇食材。

　　香菜，正名芫荽，有消食开胃、提味去腥、润肠通便等功效，具有浓郁的芳香气味，融合了几十种挥发性化合物，营养丰富，富含维生素、胡萝卜素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质、甘露糖醇挥发油成分等，特别是每百克食材含有101毫克钙，我看中香菜兼具补钙功效。下面分享一款从补钙角度出发，简单易做的美食：

香菜鸡蛋馅儿饼

　　香菜是我家常备的蔬菜之一。从冰箱里取出之前择好的香菜苗和一份用掉了叶尖部分的香菜，合并一起洗净沥干切末。

　　鸡蛋打入碗中，添加少许白醋和20毫升清水打散，倒入油锅中快速划散成鸡蛋碎，盛入拌馅儿盆中自然晾凉备用。

　　取 200全麦粉，用125毫升温水绕面，盖保鲜膜静置饧面，适时再揉面至滋润的程度加盖备用。

　　前期工作做好后可以拌馅儿了，只需要盐、香油、姜粉和五香粉，不需要添加更多调料。把香菜加入拌馅儿盆，添加调料各适量，拌匀即可。

　　快速把面团切分成大致相等的 8份，分别揉成小面团，擀皮儿，包入大约 1/8的馅儿料，包好后扣放在面板上，全部包完。

　　用手轻轻的双面均匀按压成饼坯，平底锅少油中小火烙制。翻面后可加盖焖大约1分钟，双面烙成金黄色微微鼓起就熟了。出锅装入盘中。

　　薄皮儿大馅儿的素馅儿饼。

把剩余的部分再烙一锅，做一次可用于晚餐和次日午餐，午餐搭配汤或粥即可。

鸡蛋香菜馅儿饼~成品展示

碎碎念

　　

随着年龄的增长步入老年生活，更加注重养生保健，补钙是其中的一项重要内容，室外运动，多晒太阳是从锻炼身体的角度出发为身体补充钙质，与选择蔬菜食疗补钙有异曲同工之效，这两个方面我都很看重。

具体到香菜鸡蛋馅儿饼，拌馅儿，包馅儿，需抓紧时间完成，避免调馅儿后出汤包不成大馅儿。

鸡蛋液中添加少许白醋有去腥作用，按每个鸡蛋添加 5毫升清水计算，把鸡蛋液充分打散，锅中油热倒入鸡蛋液后快速划散，速成均匀的鸡蛋碎，晾凉可直接用做馅儿料。

用香菜做主角的我家还喜欢做香菜胡萝卜粉丝鸡蛋炸丸子香菜胡萝卜粉丝鸡蛋炸丸子、香菜鸡蛋早餐饼、凉拌香菜等。

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