<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 昵称文案:凤凰</p><p class="ql-block"> 美篇号:17294055</p><p class="ql-block"> 炸糯米芝麻红糖丸子～炸的是念想。</p><p class="ql-block"> 2026年1月30日，周五，雨天，天雾气沉沉，陪家人喝着茶，忽然就想吃炸糯米芝麻红糖丸子了。不是肉丸子，是糯米红糖芝麻的那种，老家叫“糖油粑”。念头一起，拦不住，非得做几个来品尝，才能把心里那个馋虫哄睡过去。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 糯米芝麻红糖炸丸子 · 家常做法</p><p class="ql-block"> 用食料：</p><p class="ql-block"> 1· 糯米粉 200克</p><p class="ql-block"> 2· 温水 约150毫升</p><p class="ql-block"> 3· 红糖 30克（可依口味增减）</p><p class="ql-block"> 4· 白芝麻 适量</p><p class="ql-block"> 5· 花生油 适量（用于油炸）</p><p class="ql-block"> 步骤：</p><p class="ql-block"> 1. 和面</p><p class="ql-block"> 将糯米粉倒入大碗中，分次加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。待温度不烫手时，揉成一个光滑、柔软且不粘手的面团，盖上盖盖子静置10分钟。</p><p class="ql-block"> 2. 备馅</p><p class="ql-block"> 红糖与拌好糯米混合在一起搅拌均匀即可，揉成一个大糯米团。</p><p class="ql-block"> 3裹芝麻</p><p class="ql-block"> 将面团分成大小均匀的小丸子表面在白芝麻碗中滚一圈，使其均匀沾满，并用手轻捏让芝麻粘牢。</p><p class="ql-block"> 4. 油炸</p><p class="ql-block"> 锅中放足量油，烧至三四成热（约150℃，不冒小泡即可）。转中小火，将粘芝麻丸子沿锅边滑入。待其定型后，轻轻翻动，炸至通体金黄、膨胀浮起即可捞出控油。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 糯米白芝麻红糖丸子</p><p class="ql-block"> 糯米粉</p> <p class="ql-block"> 温水慢慢倒入糯米粉中</p> <p class="ql-block"> 搅拌均匀揉一个大糯米团子</p> <p class="ql-block"> 加入红糖揉均匀</p> <p class="ql-block"> 准备白芝麻与混合好红糖糯米大团</p> <p class="ql-block"> 搓成一个小汤圆粘上白芝麻</p> <p class="ql-block"> 粘芝麻过程中</p> <p class="ql-block"> 重复制作1.2.3个</p> <p class="ql-block"> 像这样简单重复</p> <p class="ql-block"> 备好粘好芝麻丸子</p> <p class="ql-block"> 倒入花生油</p> <p class="ql-block"> 备好油与粘好芝麻丸子</p> <p class="ql-block"> 慢火炸，勤反面</p> <p class="ql-block"> 油炸丸子金黄即可</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 成品糯米芝麻红糖丸子</p><p class="ql-block"> 注意事项</p><p class="ql-block"> 1.面团软硬要适中，太硬易裂，太软难定型。</p><p class="ql-block"> 2. 务必捏紧搓圆，防止炸时裂开。</p><p class="ql-block"> 3.一定要用小火慢炸，否则外糊里生。</p><p class="ql-block"> 4.刚出锅时极烫，食用时需格外小心烫嘴巴。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 享用</p><p class="ql-block"> 稍放至不烫口时趁热吃，外酥脆内软糯，红糖甜，芝麻香，小心烫口，配上一小杯茶回味无穷。</p>