西兰花炒大虾

清影

图文｜制作：清影

自己亲手采下的西兰花，终究是觉得新鲜甜嫩些。虾很好的优质蛋白，两样在油锅里一滚，一个鲜绿、一个橙红，一个鲜、一个嫩，煞是好看，更是好吃呢。

食材：罗氏虾、西兰花：

调料：姜片、蒜末、葱花、盐、生抽、陈醋、食用油、蚝油、胡椒粉。

1、西兰花撕成小朵，洗净沥干：罗氏虾洗净去头，挑出虾线，洗净沥干；准备好姜片、蒜末、葱花；淀粉中加入少量清水，调成水淀粉。

2、锅中清水煮沸，下入西兰花焯水2分钟，捞出沥干。

3、锅烧干，倒入食用油，爆香姜片、蒜末，下入罗氏虾，翻炒至变色，加入生抽、醋，给虾上色。

4、加入西兰花，与虾一起翻炒，加入适量清水煮沸，调入少许盐、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，淋上水淀粉，翻炒均匀，收汁即可。

5、盛入盘中，撒上葱花，增香增色。