薄皮大馅儿的水煎篓儿

开荒者516

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　　从前在家里没冰箱，菜地里没大棚的年代，每到菠菜大量上市的季节，也就到了家家户户吃菠菜篓儿的时候，两分钱一捆的大菠菜，择洗干净之后焯水，攥干成团，横竖切切，藏在菠菜梗中间的水就自然流出来了，再用力攥干多余的水分，炒出鸡蛋碎，添加调料拌成馅儿，包成薄薄的皮大大的馅儿的菠菜篓儿蒸着吃，再熬上一锅小棒子糁儿粥就吃饭了。那个吃菠菜篓儿的画面正是如今最甜蜜的回忆。

　　如今家里有冰箱，冬天里有大棚供应新鲜蔬菜，有强大的物流体系的支持，能吃到全国各地乃至世界多地的新鲜蔬菜，厨房升级换代，美食花样翻新，今天就寻着菠菜篓儿的样式分享一款羊肉胡萝卜馅儿的水煎篓儿，让生活充满乐趣！

羊肉胡萝卜馅儿水煎篓儿

　　不知不觉中普通面粉用光了，只剩下3种不同品牌的全麦粉，只好用全麦粉和面制作了。

　　取360克全麦粉，用大约45°的温水225克和面成偏软的面团，加盖保鲜膜静置饧面。

　　取一份羊肉馅儿自然解冻，一根胡萝卜去皮擦丝煸炒至熟晾凉，葱切末。羊肉、胡萝卜、葱末、姜汁、老抽、香油、盐各适量，调成胡萝卜羊肉馅儿。

把面团移至面板揉面至滋润的程度，搓成长条，揪剂子。

　　准备平底锅加少许油，摆放羊肉胡萝卜馅儿、薄面，把剂子逐个揉圆，擀皮、包馅儿，形状如“篓”。

　　边包边码入平底锅中。

　　准备清水125克。

　　开大火加热2分钟后加入备好的清水

　　加盖焖煎4分钟。

　　时间到，关火，开盖，盛入盘中。

羊肉胡萝卜馅儿水煎篓儿~成品展示

碎碎念

　　羊肉营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、矿物质、多种氨基酸等，温补脾胃、驱寒保暖、养血补血，促进血液循环等功效。胡萝卜富含β胡萝卜素、维生素、矿物质、膳食纤维等，有养护眼睛、抗氧化、增强免疫力等功效。羊肉搭配胡萝卜营养更全面丰富，经常食用有益于身体健康。

烹饪用时短是优势。可提前预制半成品，有时来不及现做现吃时也能在较短的时间内吃上可口的饭菜。

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