<p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">食用油不是“万能替代品”，错误用法会破坏营养甚至产生有害物质。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">关键区分维度是：烟点（耐热性）、不饱和脂肪酸组成（如油酸/亚油酸/α-亚麻酸）、是否含热敏性活性物质（如角鲨烯、木脂素、维生素E） 。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">例如，特级初榨橄榄油富含多酚和维生素E，但烟点仅约160–190℃，高温下易氧化。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">🔥 高温烹饪</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">（炒菜/煎/炸/红烧）</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">🌡️ 中温烹饪</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">（快炒/煎蛋/煎牛排）</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">❄️ 低温/凉拌</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">（凉拌/淋面/辅食）</b></p><p class="ql-block"><b></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">烟点一览表</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">以上内容来自豆包，营养方面的用油选择，尤其是有基础病（比如胃溃疡、高血脂、糖尿病、心血管问题等），一定要咨询医生或临床营养师！</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>