周末小聚餐

开荒者516

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　　周末的全家小聚，顺理成章。

悉心的准备食材配料，认真的烹饪料理，让家人吃上一顿可口的饭菜，我就心满意足了。老伴儿一人小酌，欢声笑语不断，就比平时只有我俩在家热闹了许多。不必做得太多，够吃就行，一桌家常饭菜足矣。

小聚餐展示 炸松肉

　　羊肉馅儿 1600克，提前将羊肉切块儿速冻，用食品料理机打碎成颗粒状，偏瘦羊肉为好。添加葱末 100克，姜末 60克，五香粉和胡椒粉各适量，老抽和盐各适量，亚麻籽粉60克，山药泥 300克，冬笋微粒100克，所有食材放入盆中调成肉馅儿；将100克淀粉调成浓汁加到肉馅儿中，用揉面的手法揉至滋润的程度即可；用一张油皮展开，平铺一层肉馅儿，上面加盖一层油皮，压实，剁成大约 2厘米宽 5厘米长的段，5成油温下锅炸至定型，之后再复炸一次。如此这般操作的成品即为炸松肉。

清炒冬笋荷兰豆

　　冬笋去皮切片，清洗一次，加水上蒸16分钟取用部分；荷兰豆择洗干净，加少许盐，用滚开水冲烫后沥干；起锅热油，加姜片爆香，加入冬笋荷兰豆一起翻炒均匀，加盐调味，加少许香油提香。菜成。

鸡蛋炒蒜黄

　　蒜黄择洗干净切寸段；鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出，重新起锅少油，煸炒蒜黄至拓样，加生抽，最后将鸡蛋碎回锅翻炒均匀即可。菜成。

羊肉炖锅

　　内蒙小羊肉切块儿洗净焯水，撇浮沫，沥干，入炖盅，加玉米段，加葱、姜、花椒、大料、桂皮、炖肉料包和少许盐，加开水炖2小时，加红枣和枸杞，再炖一刻钟即可盛入盆中，用香菜点缀一下更好。

全麦粉亚麻籽粉发糕

　　全麦粉180克，亚麻籽粉30克，干酵母 2克，鸡蛋 1个，加温水适量，用筷子搅成偏软的面团移至小笼屉的硅油纸中，蘸水拍平，至温暖环境饧发到位，震出气泡，点缀红枣圈，上蒸20分钟，关火后静置3分钟即可出锅，切块儿装盘。

碎碎念

　　认真的做一次记录，可作为日常参考。家人口味偏淡，如鸡蛋炒蒜黄可加盐调味。做菜做饭以现有食材可利用为好，灵活运用，花样翻新，丰富自家餐桌，更有食欲。

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