揉进四色好光景，蒸出一屉新岁香

柔情似水

2026年刚开始，我突然沉迷于做一件事：做一个彩色的、夹层的大馒头。这念头来得突然，却让我挽起袖子，仿佛要完成一件隆重的新年仪式。

取半个南瓜，对半切开后，削去坚硬的外皮，用汤匙挖去绵软的瓜瓤。切成薄片，放入蒸锅，让水汽浸润15分钟。出锅后趁热，用叉子压成温润甜糯的泥。等南瓜泥不烫手时，拌入2克酵母及一茶匙“魔法引信”，边用筷子搅拌边加入150克面粉，用掌心反复揉搓成一个光滑柔韧、色泽暖黄的南瓜面团。

把南瓜面团盖上盒子，搁置一旁饧发。

盘中加入200克面粉、2克酵母、一茶匙白糖翻拌均匀， 杯子里倒入10毫升温水，滴入几滴斑斓汁，轻轻摇晃均匀，缓缓倒入面粉里，揉成光滑面团，装进塑料盒子里，盖上盖子。

盘子里加入200克面粉、2克酵母和一茶匙白糖，搅拌均匀。20毫升温水倒进杯子里，加入2汤匙草莓粉，用筷子搅拌至融化。倒进面粉里，揉成光滑面团。

盘子里加入150克面粉1.5克酵母和半茶匙白糖，75毫升温热水，翻拌均匀，揉成软硬适中的面团。

把白色面团、绿色面团和粉色面团放进微波炉里饧发一个小时。

时间到，四种颜色的面团饧发到位。

将粉色面团擀成薄薄的大面片，用一个小酒杯当模具，在面片上整齐地压出一排排圆溜溜的小面片。

再轻轻揭下来，每六块圆面片为一组，把圆面片错开叠放在一起，用筷子从中间压一道横线，从一头卷起。从中间切开，做成玫瑰花。

准备模具。

用馍具在刻压圆面片剩下的空隙，刻压出小花朵。

把小花朵摆成2026和元旦字样，粉色玫瑰花在发酵，看似缓缓盛开。

我还做了八朵黄色玫瑰花，并用模具刻压了一些小花朵，有点遗憾的是 ，忘记拍照了。

再取少许面团擀成薄片，用模具刻压出树叶。

刻压出叶片的边角料揉成团，放进绿色面团里，擀成23公分的圆面皮。

把绿色圆面皮移至砧板上。接着再擀一块黄色圆面皮和一块粉色圆面皮。

用毛刷在黄色圆面皮刷一层水，整齐叠放粉色圆面皮。

接下来我们进行分层。记住一个原则：每放一片新面皮之前，都要在下层的面皮上刷一点水，这样它们才能粘得牢。首先，在粉色面皮上刷水，盖上绿色；然后在绿色上刷水，再盖回粉色。之后，我们就按 黄、粉、绿、粉、绿、黄这个顺序，一层水、一层面皮地叠上去，就会得到一个结实的六彩色层。

最后再擀一块23公分的白色圆面皮，将其覆盖在叠好的六层彩色面皮上，用擀面杖轻轻擀压，一个七层五色的圆馒头生胚就诞生了。

用剩下的白色面团擀成足以把圆馒头围起来的长度。顶部封口于白色圆面皮对接，沿边捏成花边。

终于来到最有成就感的装饰环节，在光溜溜的馒头顶部刷点水，就像给它涂上“胶水”。先把“2026”和“元旦”稳稳放好，定下主题。然后，让粉的、黄的玫瑰花在周围绽放，再撒上可爱的小花朵，最后用绿油油的树叶衬托。哇，一个喜庆又精致的新年馒头就大功告成啦！

小心翼翼地把七层彩色大馒头移至蒸屉上，放进加了水的锅里，盖上锅盖，水开后开中火计时蒸40分钟。

焖了五分钟揭开锅盖一看，馒头发得更大，锅盖把玫瑰花都压扁了。

尽管整体看来不完美，但馒头蓬松暄软、十分丰盈的质感，算是成功吧。

切开的一瞬，色彩如彩虹般绽放。两块方正的馒头并排静卧，内部是黄、绿、粉三色海绵蛋糕交替铺就的、极为规整的清晰分层，宛如精心设计的甜蜜地质图。每一层都蓬松暄软，质地细腻，紧密相依又界限分明。

把大馒头切块分别装进塑料盒子里冷藏。

生活小妙招：馒头放凉变硬了怎么办？在馒头上盖一块湿润的厨房纸，用微波炉加热30秒，就能神奇地恢复刚出锅时的蓬松暄软。