虾仁秋葵小软饼

董明

秋葵是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维，维生素C，黏 多糖，钾，钙等成分，具有促进消化，增强免疫力，调节血糖，保护血管等功效，同时热量低，适合健康饮食需求。

虾富含优质蛋白质，多种矿物质及维生素，且脂肪含量低，具有增强免疫力，保护血管，促进大脑发育等功效。

准备半斤左右的秋葵，洗干净备用。

准备虾仁一袋。

准备甜玉米粒一袋。

准备胡萝卜一小根。

锅里放水开火往水里放点盐和油为了保证秋葵的绿色。水开了放秋葵 焯水两分钟。

胡萝卜切片后也焯水一分钟。

秋葵切掉头尾切片和放了大约20多克的甜玉米粒和胡萝卜片放在一起。

大约半斤的虾仁要把虾线去掉，切成小碎块。

之后把虾仁碎放碗里，放料酒，胡椒粉，搅拌均匀。

再放葱花姜沫。搅拌均匀。

把入味的虾仁碎放入菜碗里再放一个鸡蛋搅拌均匀。

之后放入面粉大约200克和3克左右的盐搅拌均匀。成糊糊状。

就是这个样子。

把糊糊放在喷了油的电饼铛上开始烙饼。

盖上电饼铛后一分钟左右，翻个身再烤，一分钟左右，就行了，有黄色的外壳。外焦里嫩带着虾仁香的秋葵小软饼就可以出锅了。

即营养又好吃的虾仁秋葵软饼老人孩子都爱吃。